溏心蛋 圭圭的廚房 40 食譜 237 粉絲 追蹤 89 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 食材 雞蛋 3顆 醬汁 醬油 4大匙 味淋 4大匙 米酒 1大匙 水 100cc 步驟 將雞蛋清洗乾淨後放入鍋中，大火加水煮滾後，繼續煮4分鐘。 *煮的過程可以輕輕翻動雞蛋，讓蛋黃盡量保持在中間。 煮好的蛋馬上放入冰水中降溫，浸泡約20分鐘，泡好後撥殼備用。 將所有醬汁的材料加入鍋中攪勻，開中小火煮滾後，關火放涼備用。 將撥好殼的蛋放入醬汁中，並放入冰箱冷藏2天，即可食用。 *在水中剝蛋比較好剝 小撇步 醬汁份量約可泡六顆蛋。 喜歡清淡一點的話，也可減少浸泡醬汁的時間喔。 2021/05/30 發表 8,060 瀏覽
