巧克力酥餅

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描述

甜度: ● ● ○ ○ ○
口感:酥鬆
採用3公分圓形模具
可做約50片

時間

60 分鐘

食材

1顆
75克
50克
135克
13克

步驟

  • 無鹽奶油(安佳)
糖粉(艾佳)
低筋麵粉(艾佳)
可可粉(法芙娜)
糖粉、低粉要先過篩

    無鹽奶油(安佳) 糖粉(艾佳) 低筋麵粉(艾佳) 可可粉(法芙娜) 糖粉、低粉要先過篩

  • 將無鹽奶油、蛋黃打散後分2次加入糖粉,打至乳白色

    將無鹽奶油、蛋黃打散後分2次加入糖粉,打至乳白色

  • 加入低筋麵粉、可可粉

    加入低筋麵粉、可可粉

  • 將粉類拌勻

    將粉類拌勻

  • 拌到成團後即可準備壓模

    拌到成團後即可準備壓模

  • 分一半麵團,搓成圓形後再用桿麵棍壓扁(厚度約0.3公分)

    分一半麵團,搓成圓形後再用桿麵棍壓扁(厚度約0.3公分)

  • 放入冰箱冷藏10分鐘(同時預熱烤箱),以上火160下火160烤10分鐘

    放入冰箱冷藏10分鐘(同時預熱烤箱),以上火160下火160烤10分鐘

  • 10分鐘後掉頭,改上火140下火140再烤6分鐘即可出爐

    10分鐘後掉頭,改上火140下火140再烤6分鐘即可出爐

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