在異地南以相見（2021，R103）
描述
疫情間，大家都只能待在家裡，而有些人是各自在異“地”而“南”以相見，做些吃的來慰藉自己的身心吧~
一塊鹹派，用料十足，吃下一口是滿滿的幸福~
兩種顏色的瓜瓜球任君挑選，咬下還有南瓜和堅果，又是另一種不一樣的味蕾享受~
最後來個甜點，軟綿綿的地瓜和滑嫩的奶酪，還有黑糖珍珠的甜味，三者搭在一起，不愉悅的心情自然都散啦~
希望疫情早早過去，讓更多人享受這幸福的味道~🤗
食材
看全部食材
步驟
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鹹派製作： 1.派皮桿平放入烤模後在派皮上用叉子戳洞 2.放入南瓜薄片後再放入洋蔥、蘑菇、德式香腸、培根等食材 3.倒入調配好的塔水，塔水內放入適量鹽和黑胡椒粒
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4.最上層再撒上乳酪絲 5.烤箱預熱後放入烤箱烤
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出爐啦~
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瓜瓜球製作： 1.南瓜蒸熟後取一半與糖粉拌勻，冷卻後再拌入堅果粒 2.取一半蒸熟的黃地瓜和紫地瓜拌入砂糖以及地瓜粉揉勻至不沾手光滑狀
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3.將瓜瓜球包好後，下鍋油炸至上色，撈起後瀝乾再灑上砂糖或糖粉
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完成啦~
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奶酪製作： 1.牛奶隔水加熱後加入砂糖，微冷卻後加入吉利丁 2.倒入模具後放入冰箱冷藏至凝固 3.剩下蒸熟的地瓜拌入砂糖後壓入模具內，繼續冷藏 4.珍珠滾水下鍋，煮至熟透後撈出泡冷水 5.黑糖跟水5：1煮至濃稠再加入珍珠 6.奶酪扣出淋上黑糖珍珠 完成~
小撇步
1.地瓜蒸好要趁熱拌入地瓜粉，不然會變的乾乾的不好揉和包餡
2.餡料不要包太多，不然會漏餡
3.瓜瓜球炸的時候要注意顏色，不然會顏色太深
4.黑糖珍珠要冷卻才能淋，不然奶酪會融化喔~
