【味道福爾摩莎】金瓜炒米粉

肉絲醃料先略為醃製。 金瓜、紅蘿蔔、香菇先行切絲、蔥切小段、 紅蔥頭切末備用

起油鍋先將紅蔥頭以少油煎炸的方式炸成金黃色的紅蔥酥，起鍋後備用，同一個鍋子將肉絲炒出肉香後，接下金瓜絲、紅蘿蔔絲、香菇絲、蔥段拌炒出香氣後，下高湯和調味料，調味適當後下米粉拌炒吸收湯汁，起鍋前下紅蔥酥及芹菜末和一點香油拌炒一下，好吃的金瓜米粉就可以起鍋囉。