【味道福爾摩莎】金瓜炒米粉


收藏 149 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

小時候的家族聚餐裡不論菜色多寡、桌上總會有一大盤料多味美的炒米粉當作主食,長大後接觸的飲食多元化,多是精緻、特色餐飲掛帥,久久就會懷念這樣的樸實無華的傳統味道,讓人憶起那多年前大家庭的聚餐的熱鬧歡笑。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
市場售的米粉
一斤
肉絲
200g
香菇
數朵
南瓜
1/4粒
紅蘿蔔
一小根
紅蔥頭
二粒
芹菜和蔥段
適量
醃料:醬油、 糖、米酒太白粉
適量
調味料:高湯
一碗半
醬油
二大匙
少許
胡椒粉
少許
  • 1
    肉絲醃料先略為醃製。 金瓜、紅蘿蔔、香菇先行切絲、蔥切小段、 紅蔥頭切末備用
  • 2
    起油鍋先將紅蔥頭以少油煎炸的方式炸成金黃色的紅蔥酥,起鍋後備用,同一個鍋子將肉絲炒出肉香後,接下金瓜絲、紅蘿蔔絲、香菇絲、蔥段拌炒出香氣後,下高湯和調味料,調味適當後下米粉拌炒吸收湯汁,起鍋前下紅蔥酥及芹菜末和一點香油拌炒一下,好吃的金瓜米粉就可以起鍋囉。
2015/10/14 發表 3,440 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣