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浦維老師的料理廚房
浦維老師的料理廚房
1,258 食譜 1.1 萬 粉絲

金瓜炒米粉

描述

影音食譜連結：https://youtu.be/RG1XxwLPVLI
經典的古早味金瓜米粉
這樣做～保證米粉Q彈超入味
南瓜用手切粗條狀，煨煮後還可以吃到南瓜的軟Q和鮮甜

136 說讚 2 一起做

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 所需食材

    所需食材

  • 滾水，放入米粉煮1分鐘後，撈出瀝乾

    滾水，放入米粉煮1分鐘後，撈出瀝乾

  • 放入盆中，蓋上鍋蓋，用餘熱悶，可以讓米粉更Q彈不軟爛

    放入盆中，蓋上鍋蓋，用餘熱悶，可以讓米粉更Q彈不軟爛

  • 炒鍋放1匙油，將五花肉煸香後，放蒜、紅蔥頭、蝦米、香菇炒香

    炒鍋放1匙油，將五花肉煸香後，放蒜、紅蔥頭、蝦米、香菇炒香

  • 再放南瓜、高麗菜拌炒均勻，醬油、米酒、鹽巴調味後

    再放南瓜、高麗菜拌炒均勻，醬油、米酒、鹽巴調味後

  • 倒入香菇水及水（加入約500毫升水量），燜煮5分鐘後

    倒入香菇水及水（加入約500毫升水量），燜煮5分鐘後

  • 放入米粉拌勻即可

    放入米粉拌勻即可

  • 美味上桌

    美味上桌

小撇步

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浦維老師的料理廚房 1,258 食譜 1.1 萬 粉絲

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有 2 個一起做

金瓜炒米粉：Hsiao Hui 一起做
Hsiao Hui

謝謝食譜，好吃😋

金瓜炒米粉：Helen 一起做
Helen

👍

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