金瓜炒米粉

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描述

影音食譜連結:https://youtu.be/RG1XxwLPVLI
經典的古早味金瓜米粉
這樣做~保證米粉Q彈超入味
南瓜用手切粗條狀,煨煮後還可以吃到南瓜的軟Q和鮮甜

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

300克
6朵
150克
200克
30克
30克
20克
200克
3匙
2小匙
3遲

步驟

  • 所需食材

    所需食材

  • 滾水,放入米粉煮1分鐘後,撈出瀝乾

    滾水,放入米粉煮1分鐘後,撈出瀝乾

  • 放入盆中,蓋上鍋蓋,用餘熱悶,可以讓米粉更Q彈不軟爛

    放入盆中,蓋上鍋蓋,用餘熱悶,可以讓米粉更Q彈不軟爛

  • 炒鍋放1匙油,將五花肉煸香後,放蒜、紅蔥頭、蝦米、香菇炒香

    炒鍋放1匙油,將五花肉煸香後,放蒜、紅蔥頭、蝦米、香菇炒香

  • 再放南瓜、高麗菜拌炒均勻,醬油、米酒、鹽巴調味後

    再放南瓜、高麗菜拌炒均勻,醬油、米酒、鹽巴調味後

  • 倒入香菇水及水(加入約500毫升水量),燜煮5分鐘後

    倒入香菇水及水(加入約500毫升水量),燜煮5分鐘後

  • 放入米粉拌勻即可

    放入米粉拌勻即可

  • 美味上桌

    美味上桌

小撇步

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