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灶頭鑊尾
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南洋叻沙(台式)

南洋叻沙(台式)

描述

最近深深體會巧婦難為無米之炊的困窘😭 但也提醒我們要更珍惜現在所擁有的

今天就用有限的食材來做一道簡單的南洋叻沙,但提醒大家這個「小磨坊南洋叻沙」調理醬狠辣🌶️🌶️🌶️,千萬不要一口氣下整包喔!

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

[醃料]
[食材]
看全部食材 

步驟

  • 薑、蒜切片、拍裂,蔥切段,洋蔥切絲

    切片、拍裂,切段,洋蔥切絲

  • 高麗菜切絲,豆芽菜摘去頭尾,番茄切片

    高麗菜切絲,豆芽菜摘去頭尾,番茄切片

  • 豆腐切片

    豆腐切片

  • 豬肉片以鹽、咖哩粉、米酒醃製

    豬肉片以鹽、咖哩粉、米酒醃製

  • 薑、蒜爆香

    爆香

  • 加入洋蔥,炒至軟化

    加入洋蔥,炒至軟化

  • 加入小磨坊南洋叻沙

    加入小磨坊南洋叻沙

  • 加少許清水,炒出香氣

    加少許清水,炒出香氣

  • 加入豬肉片拌炒至7分熟,豬肉片盛出備用

    加入豬肉片拌炒至7分熟,豬肉片盛出備用

  • 加入熱水和椰奶煮滾(留少許椰奶備用)

    加入熱水和椰奶煮滾(留少許椰奶備用)

  • 加入番茄片燉煮

    加入番茄片燉煮

  • 加入高麗菜、嫩豆腐

    加入高麗菜、嫩豆腐

  • 番茄煮好加入豬肉、豆芽菜、剩餘的椰奶,待豬肉煮熟即熄火

    番茄煮好加入豬肉、豆芽菜、剩餘的椰奶,待豬肉煮熟即熄火

  • (鹽、糖、檸檬汁)調味,撒上蔥花

    (鹽、糖、檸檬汁)調味,撒上

  • 碗中加入麵條、水煮蛋、叻沙湯頭即可

    碗中加入麵條、水煮蛋、叻沙湯頭即可

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灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,080 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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