涼拌小黃瓜
描述
炙熱的天氣，做點涼拌黃瓜放冰箱，冰冰的吃，舒服極了！
熱量
步驟
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蒜頭去膜切片。
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小黃瓜洗乾淨，用冷開水沖過，再用餐巾紙擦乾，用刀面拍開，拍的時候，要用另一隻手用力拍，黃瓜才會裂開。
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拍開後，切約3公分段，再用手剝開來，太大塊的，可以用刀切開。
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用拍的黃瓜，會有不規則的裂開面，比較容易吸附醬汁。
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用一個乾淨的塑膠袋裝入黃瓜，加一大匙鹽巴。
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綁緊袋口。
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搓揉搖晃。讓黃瓜和鹽巴拌均勻。
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靜置約15分鐘後，黃瓜就會出水。在袋子下方剪一個口，讓黃瓜水流出來，用手儘量擠乾水分。
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容器裡加入調味料及蒜片，醬油：香油：烏醋：糖的比例原則上是1:1:1:1。可視各人口味做調整。
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倒入黃瓜拌勻。
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放入乾淨的保鮮盒裡，放入冰箱冷藏，入味後即可食用。
小撇步
1.涼拌黃瓜，可用白醋，也可以用烏醋。用烏醋味道比較溫和，白醋則比較酸。可視各人喜好做調整。
2.黃瓜用拍的，裂面不規則，比較容易吸附醬汁。
