劉小奶 69 食譜 241 粉絲 追蹤 蔬菜煎餅 描述 酥脆口感!營養滿分 65 說讚 4 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 麵糊 清水 40克 全蛋 1顆 低筋麵粉 50克 備料 高麗菜絲 150克 胡蘿蔔細絲 適量 培根 2條 酌料 黑胡椒 些許 白胡椒 些許 鹽 0.5小匙 步驟 1.全蛋+清水稍微攪拌加入過篩的低筋麵粉攪拌再加入佐料攪拌均勻。 2.高麗菜絲洗淨瀝乾! 3.培根切絲不用加油乾炒逼油後加入紅蘿蔔絲,炒至紅蘿蔔變軟即可!也可拌炒前先將紅蘿蔔川燙! 4.將麵糊和所有的配料佐料加在在一起攪拌均勻。 1.稍微熱油後加入蔬菜麵糊,整形! 2.中小火蓋上鍋蓋煎約6分鐘,翻面,不用蓋鍋蓋再煎約6分鐘。 小撇步 1.若要酥脆一點,油可以稍微放多一些。 2.此配方的麵糊量較少,所以在整形的時候記得稍微按壓一下蔬菜比較好成型! 3.翻面後記得不要蓋上鍋蓋,才會酥脆! 9,181 瀏覽 2021/05/27 發表