橙汁小排


Mia的廚房實驗
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限12字

氣溫已經讓人感覺得到...夏天來了!
拿水果來入菜吧!^ ^
天然的果酸不但能軟化肉質,
也能讓菜餚更加分喔!
酸酸甜甜又果香味撲鼻~
Mia的廚房實驗
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食材

400g
20g
醃料
1/5顆
少許
5ml
粉料
一小匙
一小匙
醬汁
  • 豬小排加入[醃料]中,抓勻使之吸收湯水。

    豬小排加入醃料中,抓勻使之吸收湯水。

  • 再入[粉料],繼續抓勻後備用。

    再入粉料,繼續抓勻後備用。

  • 油鍋中火約140℃,將小排放入慢炸5分鐘,最後開大火逼油後起鍋瀝油。

    油鍋中火約140℃,將小排放入慢炸5分鐘,最後開大火逼油後起鍋瀝油。

  • 乾鍋放入糖20g,中小火加熱慢炒,至糖融化變成糖液。

    乾鍋放入糖20g,中小火加熱慢炒,至糖融化變成糖液。

  • 倒入[醬汁]部分,與糖液融合煮開,續放入小排燒煮收汁至適當起鍋。

    倒入醬汁部分,與糖液融合煮開,續放入小排燒煮收汁至適當起鍋。

  • 盛盤後撒上熟白芝麻,完成。

小撇步

使用有機柳丁,可以刨下皮屑在最後步驟代替芝麻撒上,更添風味!
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