橙汁小排
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氣溫已經讓人感覺得到...夏天來了！
拿水果來入菜吧！^ ^
天然的果酸不但能軟化肉質，
也能讓菜餚更加分喔！
酸酸甜甜又果香味撲鼻~
Mia的廚房實驗
https://www.facebook.com/MiaKitchenLab
食材
豬小排
400g
糖
20g
醃料
全蛋液
1/5顆
新鮮柳橙汁
5ml
鹽
少許
米酒
5ml
粉料
太白粉
一小匙
玉米粉
一小匙
醬汁
新鮮柳橙汁
150ml
新鮮檸檬汁
50ml
-
![豬小排加入[醃料]中，抓勻使之吸收湯水。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1豬小排加入醃料中，抓勻使之吸收湯水。 -
2再入粉料，繼續抓勻後備用。
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3油鍋中火約140℃，將小排放入慢炸5分鐘，最後開大火逼油後起鍋瀝油。
-
4乾鍋放入糖20g，中小火加熱慢炒，至糖融化變成糖液。
-
5倒入醬汁部分，與糖液融合煮開，續放入小排燒煮收汁至適當起鍋。
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6盛盤後撒上熟白芝麻，完成。
![豬小排加入[醃料]中，抓勻使之吸收湯水。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/137770/large_a241759e4a6c097a.jpg)
![再入[粉料]，繼續抓勻後備用。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/137771/large_5d10a1d453356c96.jpg)
![倒入[醬汁]部分，與糖液融合煮開，續放入小排燒煮收汁至適當起鍋。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/137774/large_f0ee7e265137c1ef.jpg)
小撇步
使用有機柳丁，可以刨下皮屑在最後步驟代替芝麻撒上，更添風味！
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