堯媽咪小廚房 127 食譜 729 粉絲 追蹤 桂圓銀耳羹 描述 冰得涼涼的銀耳羹,滑溜滑溜的,是很棒的消暑甜品! #素食 #蔬食 10 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 新鮮白木耳 100克 紅棗 12個 桂圓 適量 冰糖 適量 步驟 新鮮白木耳從根本剝開,輕輕洗淨,用剪刀剪一剪,這樣比較容易煮出膠質。 鍋裡放入剪好的白木耳、紅棗和適量的水,外鍋放2杯水。用電鍋煮即可。建議用大一點的鍋子煮,水量不要超過半個鍋子,因為新鮮的白木耳,很容易冒泡泡,如果水太多,泡泡會冒出電鍋。等煮好了再加水調整即可。 桂圓剝開備用。 電鍋煮好跳起來後,倒入桂圓,悶10分鐘。 把悶好的銀耳湯拿出來,加入適量的熱水調整湯的份量,加入適量的冰糖。放涼之後就可以放冰箱冷藏。 小撇步 建議用新鮮的白木耳煮銀耳羹,煮出來的湯汁才會濃稠。如果使用乾燥的白木耳,不容易煮軟,吃起來會脆脆的,比較不像是羹的口感。 5,782 瀏覽 2021/05/25 發表