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桂圓銀耳羹

桂圓銀耳羹

描述

冰得涼涼的銀耳羹,滑溜滑溜的,是很棒的消暑甜品!

10 說讚

食材

步驟

  • 新鮮白木耳從根本剝開,輕輕洗淨,用剪刀剪一剪,這樣比較容易煮出膠質。

    新鮮白木耳從根本剝開,輕輕洗淨,用剪刀剪一剪,這樣比較容易煮出膠質。

  • 鍋裡放入剪好的白木耳、紅棗和適量的水,外鍋放2杯水。用電鍋煮即可。建議用大一點的鍋子煮,水量不要超過半個鍋子,因為新鮮的白木耳,很容易冒泡泡,如果水太多,泡泡會冒出電鍋。等煮好了再加水調整即可。

    鍋裡放入剪好的白木耳、紅棗和適量的水,外鍋放2杯水。用電鍋煮即可。建議用大一點的鍋子煮,水量不要超過半個鍋子,因為新鮮的白木耳,很容易冒泡泡,如果水太多,泡泡會冒出電鍋。等煮好了再加水調整即可。

  • 桂圓剝開備用。

    桂圓剝開備用。

  • 電鍋煮好跳起來後,倒入桂圓,悶10分鐘。

    電鍋煮好跳起來後,倒入桂圓,悶10分鐘。

  • 把悶好的銀耳湯拿出來,加入適量的熱水調整湯的份量,加入適量的冰糖。放涼之後就可以放冰箱冷藏。

    把悶好的銀耳湯拿出來,加入適量的熱水調整湯的份量,加入適量的冰糖。放涼之後就可以放冰箱冷藏。

小撇步

建議用新鮮的白木耳煮銀耳羹,煮出來的湯汁才會濃稠。如果使用乾燥的白木耳,不容易煮軟,吃起來會脆脆的,比較不像是羹的口感。

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