棉花小食堂 24 食譜 23 粉絲 追蹤 台南風味肉燥飯 描述 在白飯上澆滷過的碎肉,有人叫滷肉飯,也有人叫肉燥飯 21 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 60 分鐘 食材 豬絞肉 2斤 甘草 5片 八角 2顆 紅蔥頭 300g 冰糖 半碗 黑巧克力 20g 水煮蛋 3顆 步驟 紅蔥頭炒香 豬肉炒出油後,加入冰糖,炒到冰糖融化 加入炒香的紅蔥頭 加入醬油 水没過豬肉 加入香料 煮滾後放入已剥殻的水煮蛋,微小火燉煮40分~1小時 小撇步 煮的時候要小火,不要一直開蓋子,所以水量一定要足夠 1 萬 瀏覽 2021/05/25 發表