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棉花小食堂
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台南風味肉燥飯

台南風味肉燥飯

描述

在白飯上澆滷過的碎肉,有人叫滷肉飯,也有人叫肉燥飯

21 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 紅蔥頭炒香

    紅蔥頭炒香

  • 豬肉炒出油後,加入冰糖,炒到冰糖融化

    豬肉炒出油後,加入冰糖,炒到冰糖融化

  • 加入炒香的紅蔥頭

    加入炒香的紅蔥頭

  • 加入醬油

    加入醬油

  • 水没過豬肉

    水没過豬肉

  • 加入香料

    加入香料

  • 煮滾後放入已剥殻的水煮蛋,微小火燉煮40分~1小時

    煮滾後放入已剥殻的水煮蛋,微小火燉煮40分~1小時

小撇步

煮的時候要小火,不要一直開蓋子,所以水量一定要足夠

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