統一肉燥麵~~日式納豆炒麵
描述
相信疫情待在家的這幾天, 大家都要變成廚神了, 因為天天吃外送也會膩、所以想必都會想要把家裡剩下的食材拿來做排列組合變化。納豆是一個我很喜歡、而且會有冷凍庫存。也許有很多人不敢吃納豆, 所以我用某日本作者介紹一個做法, 她是將納豆加入麵粉和太白粉, 慢慢的炒乾之後去除黏黏的口感再拌在白飯裡面, 連小孩子都敢吃。
我嘗試覺得的確效果很好,這一次把納豆拿來加在炒麵, 再灑上海苔飯友、蘿蔔泥就是快速一餐
- 已參加：零失敗料理！炒泡麵創意食譜募集
份量
時間
步驟
-
這次準備起來其實很快、只有大蒜需要切、生菜裝飾的部分需要清洗瀝乾、其他東西大部分拿出來就可以用了。納豆的話我其實忘記退冰了、不過也沒關係剛好要熱炒, 大概室溫放個10分鐘之後就可以下鍋。
-
準備的同時先按照包裝的方式把麵泡好。
-
燒滾的熱水倒入麵中、蓋上鍋蓋3分鐘、把水瀝乾。
-
等待的同時也把蘿蔔泥簡單的先磨好。我是用日本媽媽的方法, 用刀把蘿蔔皮厚厚的切下大概0.3公分左右, 然後再用磨泥器把蘿蔔泥磨好、把多餘的蘿蔔水分瀝乾。
-
-
大概翻炒個30秒左右、蝦皮跟大蒜香氣出來就差不多, 炒好之後先取出跟泡麵放在一起。
-
接下來要來炒納豆、我用最小火加熱的方式, 慢慢加熱、讓還沒有完全解凍的納豆用瓦斯爐的熱氣熱鍋, 慢慢解凍之後就会散開
-
這個過程大概一到兩分鐘左右, 加熱後的納豆黏性就會變得比較不明顯。
-
納豆散開之後就加入一大匙的太白粉、繼續的翻炒
-
差不多翻炒到太白粉跟納豆整個結合的差不多、其實那納豆就散開了。
-
這時候會加上納豆醬料包、但是要小心這時候下去很容易讓納豆散開。
-
然後加上醬油一大匙。納豆本身就已經有鹹味了、但是泡麵沒有, 所以這個也是泡麵的味道比較濃厚一點。
-
接下來就把泡麵、還有爆香好的蝦皮、蒜頭一起倒下鍋來, 跟納豆一起攪拌。
-
剛好前陣子買了這個新款的小磨坊香鬆就拿來用了, 我覺得海苔的味道跟日式口味非常的搭配。
-
把洗好的生菜擺盤之後、炒納豆泡麵我是用一卷一卷的方式放上去, 因為這樣等一下可以用生菜直接包起來吃。那如果不喜歡吃生菜的人也沒關係, 就整盤炒納豆泡麵直接吃就可以了
-
另外我在泡麵上面也加上了蘿蔔泥還有海苔香鬆做為裝飾。 那如果不喜歡蘿蔔泥的人也可以省略, 不過炎炎夏日有一個清爽的蘿蔔泥, 也增加一種清新的口感。
