咖哩雞肉

Name: 咖哩雞肉 by A-lin
Total time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: 雞胸肉 4塊; 節瓜 2條; [調味料] 地瓜粉 一大匙; 紅蘿蔔 一條; [調味料] 七味粉 視情況; 馬鈴薯 3顆; [調味料] 米酒 二大匙; 台灣洋蔥 3顆; [調味料] 佛摩特咖哩塊 1.5包; 生玉米 3支; 鴻禧菇 1包; 綠花椰菜 一大朵

描述

補上完成圖。

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份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

雞胸肉

4塊
節瓜

2條
紅蘿蔔

一條
馬鈴薯

3顆
台灣洋蔥

3顆
生玉米

3支
鴻禧菇

1包
綠花椰菜

一大朵

調味料

地瓜粉

一大匙
七味粉

視情況
米酒

二大匙
佛摩特咖哩塊

1.5包

步驟

雞胸肉洗淨後切塊，放入少許米酒及地瓜粉醃漬雞胸肉，待食材準備好就可以下鍋煮了。
綠花椰菜放入些許麵粉泡一會後洗淨農藥。節瓜洗淨不要削皮，滾刀切塊。節瓜的營養成分都在皮
紅蘿蔔、馬鈴薯洗淨削皮，滾刀切塊。洋蔥洗淨剝除外層後切片。鴻禧菇切除底部洗淨，玉米洗淨後削成玉米粒。
熱鍋後，倒沙拉油將洋蔥爆香待香味出來呈現半透明狀即可加水。
倒入適量的水，待水滾後放入紅蘿蔔、馬鈴薯、玉米，煮至半熟後，將雞肉、鴻禧菇、節瓜、綠花椰菜放入煮至大滾。
水滾後調至中小火放入咖哩塊，輕微攪拌至咖哩塊完全融化。融化後開大火，讓食材大滾，期間還是需要輕微攪拌。輕微攪拌的用意，在於不讓咖哩巴鍋底，太用力攪拌，綠花椰菜會散掉。
食材大滾後調至小火燉煮15分鐘。時間到即可享用，咖哩伴至白飯可加些七味粉，風味更棒。隔夜的咖哩味道更棒，但是夏天不建議隔夜，容易壞掉。