肉桂蘋果酥粒馬芬
描述
咬一口馬芬，同時嘗到蛋糕、蘋果丁、酥粒，三種口感，融合的風味，實在享受。
份量
8
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
-
準備食材：蘋果去皮，去核，切成丁。 烤箱以攝氏180度預熱。
-
準備酪乳：將檸檬汁加入牛奶中，靜置備用。
-
雞蛋與細砂糖混合，用攪拌器攪拌3分鐘，使蛋汁變白，蓬鬆。
-
在蛋汁裡加入步驟2 的酪乳、玄米油和香草精，混合均勻。
-
麵粉、小蘇打粉和鹽過篩後加入，用刮刀翻拌均勻成蛋糕糊。
-
-
將麵粉，冰奶油塊和黑糖混合，用手指搓成沙礫狀，放冷藏備用。
-
準備好馬芬模和油力士紙杯。 第一層：先在紙杯內填入1/3高的蛋糕糊。
-
第二層：將步驟6 蘋果餡均勻鋪在紙杯中。
-
第三層：再將剩餘的蛋糕糊覆蓋在蘋果餡上。
-
第四層：拿出步驟7 中的酥粒，均勻撒在馬芬最上層。
-
將馬芬放入預熱好的烤箱。 以攝氏180度烤25分鐘，可於時間到時，以竹籤或小刀插入馬芬中心，拔出來沒有沾染蛋糕糊即可。 如果發現上色過深，請在馬芬上方覆蓋鋁箔紙，隔絕高溫。
-
出爐後，可以將馬芬取出，移到蛋糕架上降溫。
-
降溫後，切開馬芬的剖面圖。可以看到濕潤香甜的蘋果丁內餡。
-
咬一口，有蛋糕、蘋果丁、酥粒，三種口感，融合的風味，實在享受。
小撇步
模具使用標準馬芬杯模。
測量工具使用烘焙用標準量杯匙。
