芒果奶酪

Name: 芒果奶酪 by 圭圭的廚房
Yield: 4
Ingredients: 牛奶 270cc; 砂糖 20g; [芒果醬] 芒果 1顆; 吉利丁 2片; [芒果醬] 檸檬汁 5cc

圭圭的廚房

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91 說讚 1 一起做 3 留言

份量

4 人份

食材

牛奶

270cc
砂糖

20g
吉利丁

2片

芒果醬

芒果

1顆
檸檬汁

5cc

步驟

將吉利丁泡入冰水3-5分鐘，泡軟後取出擠掉水份。
將牛奶與糖小火加熱攪拌，砂糖融化後即關火，並加入吉利丁攪至融化。
將牛奶液倒入容器，放涼後放置冰箱冷藏凝固後即可。
芒果分成兩半，一半切成小丁，一半切成小丁再加入檸檬汁打成芒果醬。芒果醬調好後，放至凝固的奶酪上，再放上芒果丁，即完成芒果奶酪。

小撇步

*牛奶與糖加熱溫度約50度(手指摸溫熱但不會燙)，太高溫會影響吉利丁效用。
*可以將70cc的鮮奶換成等量的鮮奶油，味道更香。

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2021/05/23 發表

圭圭的廚房 46 食譜 372 粉絲

為了留學生活開始練習廚藝，讓自己在國外也能活得很好~

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Sheena
芒果季節愛文芒果很甜沒有額外做芒果醬直接使用切下來的少許芒果汁做芒果醬用好吃👍
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共 3 則

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Veneng Tjuqalju
請問可以用吉利丁粉嗎？如果可以，大概幾g呢？
2 years ago
作者圭圭的廚房
可以喔，用4~5g就可以了！
2 years ago
雯雯
沒有吉利丁可以用作什麼來代替
2 years ago
作者圭圭的廚房
可以用吉利丁粉或吉利T，使用方法可以參考以下影片~ https://youtu.be/jcEUZ1CYtlI
2 years ago
Yu Ki
吉利丁片可用吉利丁粉代替嗎？
2 years ago
作者圭圭的廚房
可以喔，替換比例是1:1，使用方式可以參考以下的影片🙂 https://youtu.be/jcEUZ1CYtlI
2 years ago

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