萬聖節-巫婆手指餅乾
步驟
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無鹽奶油放軟,加入糖粉攪拌至乳白色,再分次加入蛋黃,蛋黃全部吸收拌勻後,分成兩份備用
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將低筋麵粉100克過篩加入第一份裡攪拌均勻,用保鮮膜包起來放冷藏半小時
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將95克的低筋麵粉和5克的可可粉過篩加入第二份裡攪拌均勻,用保鮮膜包起來冷藏半小時
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將烤箱上下火170度預熱,烤盤放上烤盤紙
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冷藏的麵糰稍微變硬後就可以取出,將麵糰取一小塊,搓成長條狀,手指比三壓出關節的形狀,凸出來的地方用湯匙壓出兩條或三條的橫線。將杏仁果沾蛋白,壓在手指頭的地方。
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放進烤箱上下火170度,烤20分鐘。每台烤箱溫度不一樣,還是要注意餅乾的顏色喔!
小撇步
搓成長條狀時,記得要細細的,因為餅乾烤後會再膨脹,不然會變成胖手指喔!