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蔥香油潑辣子

蔥香油潑辣子
【媽媽在家】家常小料理🍳
【媽媽在家】家常小料理🍳
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描述

將蔥油與油潑辣子結合
冷藏一晚後開冰箱瞬間香味撲鼻
適合拌飯拌麵增添香氣

最近創辦Line社群每日更新家常菜
與兩位資深廚師合作 即問即答
有興趣可點擊下方連結謝謝

https://line.me/ti/g2/CZgZc6VrI5Gkjhx-Bu_R8w?utm_source=invitation&utm_medium=link_copy&utm_campaign=default

份量

8 人份

時間

90 分鐘

食材

蔥油

步驟

  • 首先先煉蔥油 洋蔥跟蔥切大塊 泡在沙拉油裡面小火慢炸

    首先先煉蔥油 洋蔥跟蔥切大塊 泡在沙拉油裡面小火慢炸

  • 大概二十分鐘後開始金黃色就下另外三種乾料

    大概二十分鐘後開始金黃色就下另外三種乾料

  • 再炸二十分鐘後差不多完成了 開大火一分鐘逼出剩餘香味後將殘渣撈乾淨

    再炸二十分鐘後差不多完成了 開大火一分鐘逼出剩餘香味後將殘渣撈乾淨

  • 製作蔥油空檔打碎乾辣椒

    製作蔥油空檔打碎乾辣椒

  • 打碎就好不要打成粉

    打碎就好不要打成粉

  • 加入剩餘材料 *圖中是三倍量

    加入剩餘材料 *圖中是三倍量

  • 此時關鍵來了 將乾淨的蔥油加熱到冒煙 分多次淋上去 不斷攪拌以免燒焦

    此時關鍵來了 將乾淨的蔥油加熱到冒煙 分多次淋上去 不斷攪拌以免燒焦

  • 剛做好不能馬上吃 給他沉澱一晚後香辣味才會出來

    剛做好不能馬上吃 給他沉澱一晚後香辣味才會出來

  • 香氣四溢的油波辣子完成了 罐裝後可以當伴手禮 單吃辣椒大概中辣程度

    香氣四溢的油波辣子完成了 罐裝後可以當伴手禮 單吃辣椒大概中辣程度

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【媽媽在家】家常小料理🍳 193 食譜 2,255 粉絲

踏入廚房約15年 分享食譜同時也是自我進步 從簡易家常菜到宴客佳餚 不私藏跟大家分享(◠‿◕)

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