胡椒蔥餅
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做法跟宜蘭蔥餅一樣,但是蔥不是宜蘭蔥所以不能寫宜蘭蔥餅囉,它跟蔥油餅不同喔,因為蔥油餅要壓扁,但它可能不壓扁喔,把蔥卷起吃,很香喔!
食材
中筋麵粉
500g
滾水
200g
冷水
150g
鹽
5g
蔥
適量
胡椒粉
適量
黑胡椒粉
適量
油
適量
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1將煮滾的水倒入麵粉上,用筷子攪拌成片狀,像我圖這樣,千萬不要手進去啊,滾水是很燙的,會受傷喔,再把冷水倒入,用筷子攪拌均勻,很濕粘喔! -
2放到桌上揉成團,因為很濕,不用很用力的的搓揉,想辦法把他揉成團即可,桌上一定要撒多一點粉,不然等會要用時會粘在桌上喔,蓋上保鮮膜醒約30分鐘左右,當然1~2個小時也可以啊!
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3把麵團一分為四
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4再把麵團揉成長條狀
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5抹上沙拉油,撒些塩,胡椒粉,黑胡椒粉,再撒上蔥花
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6卷起來,成長條狀
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7盤成螺旋狀,蓋上保鮮膜醒20分鐘
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8鍋裡放少許油,放入餅,中小火煎至兩面金黃就可以了。
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9看看很迷人吧,蔥好香,黑胡椒味真的很捧喔!
