胡椒蔥餅

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做法跟宜蘭蔥餅一樣,但是蔥不是宜蘭蔥所以不能寫宜蘭蔥餅囉,它跟蔥油餅不同喔,因為蔥油餅要壓扁,但它可能不壓扁喔,把蔥卷起吃,很香喔!

食材

中筋麵粉 500g
滾水 200g
冷水 150g
5g
適量
胡椒粉 適量
黑胡椒粉 適量
適量
  • 1 將煮滾的水倒入麵粉上,用筷子攪拌成片狀,像我圖這樣,千萬不要手進去啊,滾水是很燙的,會受傷喔,再把冷水倒入,用筷子攪拌均勻,很濕粘喔!
  • 2 放到桌上揉成團,因為很濕,不用很用力的的搓揉,想辦法把他揉成團即可,桌上一定要撒多一點粉,不然等會要用時會粘在桌上喔,蓋上保鮮膜醒約30分鐘左右,當然1~2個小時也可以啊!
  • 3 把麵團一分為四
  • 4 再把麵團揉成長條狀
  • 5 抹上沙拉油,撒些塩,胡椒粉,黑胡椒粉,再撒上蔥花
  • 6 卷起來,成長條狀
  • 7 盤成螺旋狀,蓋上保鮮膜醒20分鐘
  • 8 鍋裡放少許油,放入餅,中小火煎至兩面金黃就可以了。
  • 9 看看很迷人吧,蔥好香,黑胡椒味真的很捧喔!
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2013/01/24 發表 1.7 萬 瀏覽

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