小農有機日記 98 食譜 58 粉絲 追蹤 自家做香蔥蝦米腸 描述 QQ腸粉搭配香蔥蝦米口感香滑好食😋這個港式膠粉在家做很簡單大家都可以試做來食😘😋 4 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 10 分鐘 食材 蝦米 30克 蔥 50克 紅蔥頭 1小個 沾米粉 80克 澄麵粉 10克 鹽 少許 糖 少許 醬酒 100克 開水 360克 雞粉 少許 步驟 準備材料 蔥切短粒,但不要太小主要做腸粉食有口感。 頭白段切下跟紅頭蔥留下來做醬油。 200克白開水,加一點雞粉,一點糖,攪拌混合留用 醬油做法 小鍋燒微熱放下蔥頭及紅頭蔥,有香味出加燒酒跟著加已調好200克水,水熱加100克醬油,看到熱立關火,放涼用來搭配腸粉食 沾粉跟澄麵混合,加一點鹽,加入160克水,攪拌混好,跟著加入1湯匙油,再攪拌,待用 用平底不銹鋼盤先塗抹食油 混好米醬倒一層在盤子上,加上蝦米,香蔥,如圖 蒸鍋要燒開熱水,放上米醬,蒸2分鐘就可以 蒸好拿到枱面上,用平的切片如圖翻卷,盤子也需要塗油後才放卷好的腸粉 這個份量可以做三條腸粉,是剛好一個人份量😋😘 2,979 瀏覽 2021/05/18 發表