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小農有機日記
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自家做香蔥蝦米腸

自家做香蔥蝦米腸

描述

QQ腸粉搭配香蔥蝦米口感香滑好食😋這個港式膠粉在家做很簡單大家都可以試做來食😘😋

4 說讚

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 準備材料

    準備材料

  • 蔥切短粒,但不要太小主要做腸粉食有口感。
頭白段切下跟紅頭蔥留下來做醬油。

    切短粒,但不要太小主要做腸粉食有口感。 頭白段切下跟紅頭留下來做醬油。

  • 200克白開水,加一點雞粉,一點糖,攪拌混合留用

    200克白開水,加一點雞粉,一點糖,攪拌混合留用

  • 醬油做法
小鍋燒微熱放下蔥頭及紅頭蔥,有香味出加燒酒跟著加已調好200克水,水熱加100克醬油,看到熱立關火,放涼用來搭配腸粉食

    醬油做法 小鍋燒微熱放下頭及紅頭,有香味出加燒酒跟著加已調好200克水,水熱加100克醬油,看到熱立關火,放涼用來搭配腸粉食

  • 沾粉跟澄麵混合,加一點鹽,加入160克水,攪拌混好,跟著加入1湯匙油,再攪拌,待用

    沾粉跟澄麵混合,加一點鹽,加入160克水,攪拌混好,跟著加入1湯匙油,再攪拌,待用

  • 用平底不銹鋼盤先塗抹食油

    用平底不銹鋼盤先塗抹食油

  • 混好米醬倒一層在盤子上,加上蝦米,香蔥,如圖

    混好米醬倒一層在盤子上,加上蝦米,香,如圖

  • 蒸鍋要燒開熱水,放上米醬,蒸2分鐘就可以

    蒸鍋要燒開熱水,放上米醬,蒸2分鐘就可以

  • 蒸好拿到枱面上,用平的切片如圖翻卷,盤子也需要塗油後才放卷好的腸粉

    蒸好拿到枱面上,用平的切片如圖翻卷,盤子也需要塗油後才放卷好的腸粉

  • 這個份量可以做三條腸粉,是剛好一個人份量😋😘

    這個份量可以做三條腸粉,是剛好一個人份量😋😘

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