沙茶肉片時蔬炒麵

綠子
1 食譜 3 粉絲

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

些許
6顆(切成片)
3~4小瓣
適量
調味料
一湯匙
兩湯匙
適量
適量
適量
1小碗
醃肉片的調味料
2湯匙
1湯匙
適量
看全部食材 

步驟

  • 準備好所有食材,肉片以醬油及米酒醃半小時左右入味

    準備好所有食材,肉片以醬油及米酒醃半小時左右入味

  • 橄欖油先爆香洋蔥絲,紅蘿蔔絲,炒軟炒出甜味

    橄欖油先爆香洋蔥絲,紅蘿蔔絲,炒軟炒出甜味

  • 加入貢丸片炒香炒熟

    加入貢丸片炒香炒熟

  • 加入醃好的肉片爆香

    加入醃好的肉片爆香

  • 放入蒜末炒出蒜香味

    放入蒜末炒出蒜香味

  • 放入高麗菜及少許水,蓋鍋蓋悶炒至軟後,先盛出於碗內備用,湯汁留於鍋內

    放入高麗菜及少許水,蓋鍋蓋悶炒至軟後,先盛出於碗內備用,湯汁留於鍋內

  • 鍋內剩餘一些湯汁加入一小碗開水及油麵,醬油膏2湯匙,醬油少許,拌勻,將麵炒軟

    鍋內剩餘一些湯汁加入一小碗開水及油麵,醬油膏2湯匙,醬油少許,拌勻,將麵炒軟

  • 將炒好的食材,加入一起與麵拌炒至入味,湯汁微微收乾,加入雞粉及白胡椒粉提香

    將炒好的食材,加入一起與麵拌炒至入味,湯汁微微收乾,加入雞粉及白胡椒粉提香

  • 蓋鍋蓋悶一下會比較快,注意火候不要過大,避免焦鍋

    蓋鍋蓋悶一下會比較快,注意火候不要過大,避免焦鍋

  • 加入沙茶醬,蔥綠

    加入沙茶醬,蔥綠

  • 沙茶醬入鍋拌炒均勻開

    沙茶醬入鍋拌炒均勻開

  • 裝碗,趁熱享用

    裝碗,趁熱享用

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