綠子 1 食譜 9 粉絲 追蹤 沙茶肉片時蔬炒麵 29 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 豬肉片(超市買) 1盒 高麗菜 些許 油麵(超市買的) 1包 貢丸 6顆(切成片) 紅蘿蔔(切絲) 適量 洋蔥(切絲) 1/4顆 蒜末 3~4小瓣 蔥綠 適量 調味料 沙茶醬 一湯匙 醬油膏 兩湯匙 雞粉 適量 白胡椒粉 適量 醬油 適量 水 1小碗 醃肉片的調味料 醬油 2湯匙 米酒 1湯匙 蒜末 適量 看全部食材 步驟 準備好所有食材,肉片以醬油及米酒醃半小時左右入味 橄欖油先爆香洋蔥絲,紅蘿蔔絲,炒軟炒出甜味 加入貢丸片炒香炒熟 加入醃好的肉片爆香 放入蒜末炒出蒜香味 放入高麗菜及少許水,蓋鍋蓋悶炒至軟後,先盛出於碗內備用,湯汁留於鍋內 鍋內剩餘一些湯汁加入一小碗開水及油麵,醬油膏2湯匙,醬油少許,拌勻,將麵炒軟 將炒好的食材,加入一起與麵拌炒至入味,湯汁微微收乾,加入雞粉及白胡椒粉提香 蓋鍋蓋悶一下會比較快,注意火候不要過大,避免焦鍋 加入沙茶醬,蔥綠 沙茶醬入鍋拌炒均勻開 裝碗,趁熱享用 5,285 瀏覽 2021/05/16 發表