5 食譜 17 粉絲

茄汁玉米肉醬義大利麵

Name: 茄汁玉米肉醬義大利麵 by 為祈の料理日誌
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: [主食材] 豬絞肉 120克; [主食材] 義大利直麵 200克; [副食材] 洋蔥 1/2顆; [主食材] 玉米粒 50克; [副食材] 蒜末 3瓣; [調味料] 砂糖 1/2匙; [調味料] 番茄醬 4匙; [調味料] 鹽 少許; [調味料] 蠔油 1/2匙; [調味料] 法式香草香料 少許; [調味料] 橄欖油(分階段使用) 4匙; [調味料] 水 50CC

描述

當鮮甜的玉米粒配上鹹香的肉醬，煨煮出來的義大利麵會是什麼口感呢？
讓我們來品嚐看看。

15 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

主食材

豬絞肉

120克
義大利直麵

200克
玉米粒

50克

副食材

洋蔥

1/2顆
蒜末

3瓣

調味料

砂糖

1/2匙
番茄醬

4匙
鹽

少許
蠔油

1/2匙
法式香草香料

少許
橄欖油(分階段使用)

4匙
水

50CC

步驟

食材大致備料情形
鍋內放約1500cc水，待水煮沸後，將麵條以傘狀下鍋後用筷子略拌，避免沾黏。加1匙鹽及油，待麵條沒入沸水中，以中火續煮約10分鐘。
待麵條煮約9分熟，撈起並瀝乾水分放至大器皿，加1匙橄欖油拌勻備用。
煮麵水可川燙玉米粒，洋蔥及蒜頭(3瓣)切丁備用
加2匙橄欖油熱油鍋，放入洋蔥，蒜末爆香，加入絞肉炒散變色，加糖、鹽及蠔油調味。加番茄醬及水煨煮調味，再加入已川燙過的玉米粒拌勻。茄汁玉米肉醬汁完成後，留1/4於鍋內，其餘盛盤備用。
將先前9分熟麵條入鍋拌炒吸附一些醬汁。
最後取一盤子，將義大利麵夾入盤中後，再淋上肉醬汁，完成。