千張蔥肉捲🫔
描述
豆皮千張應用料理
減醣飲食不無聊🥳
跟千張餛飩道理相同
麻煩在準備餡料
包好以後下鍋煎是很快的
份量
2
人份
時間
45
分鐘
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薑蒜切末 將蔥切成蔥花 高麗菜和蘿蔔絲多一個 撒上鹽巴讓蔬菜出水的步驟 ⚠️捏乾水分的蔬菜才會清脆 不會生水軟爛 也可以依個人喜好替換或是 加入韭菜、韭黃都是可以的。
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將步驟1材料和絞肉拌勻 打入蛋白 再用醬油 蠔油 香油 白胡椒粉調味
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使用壽司竹簾 將肉餡鋪在千張紙上 左右留一些空間向內摺 捲成筒狀末端沾清水或是肉泥 都能幫助沾黏
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熱油鍋下千張蔥肉捲 中小火煎至上色慢慢翻面 期間可以蓋上鍋蓋 幫助裡面的肉餡悶熟
小撇步
不要太大火怕內餡還沒熟
外皮就焦黑了喔
