百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Zoey Wang
26 食譜 108 粉絲

蝶豆花桃橘氣泡果凍

蝶豆花桃橘氣泡果凍

描述

夢幻又酸甜還帶著氣泡的清爽滋味,下午茶或是飯後來一杯~幸福啊~

6 說讚

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

蝶豆花凍
頂層透明果凍
看全部食材 

步驟

  • 食材照
1.蝶豆花前一天用熱水泡好冰涼
2.吉利丁粉秤重分成兩分

    食材照 1.蝶豆花前一天用熱水泡好冰涼 2.吉利丁粉秤重分成兩分

  • 加涼水入吉利丁粉中泡開並靜置10分鐘,再隔水加熱將吉利丁融化(吉利丁液體溫度不可超過60度)
吉利丁融化後加入蝶豆花茶攪拌均勻後,再加入20克的糖攪拌均勻
最後緩慢的倒入氣泡水

    加涼水入吉利丁粉中泡開並靜置10分鐘,再隔水加熱將吉利丁融化(吉利丁液體溫度不可超過60度) 吉利丁融化後加入蝶豆花茶攪拌均勻後,再加入20克的糖攪拌均勻 最後緩慢的倒入氣泡水

  • 將調好的蝶豆花凍液體緩慢的加入容器中,每個容器中加入1大匙桃子果醬和適量的橘子果肉
進冰箱冷藏約2~3小時

    將調好的蝶豆花凍液體緩慢的加入容器中,每個容器中加入1大匙桃子果醬和適量的橘子果肉 進冰箱冷藏約2~3小時

  • 待蝶豆花凍凝固後,再以之前同樣作法製作透明果凍液緩慢倒入容器內,入冰箱冷藏2小時
即可食用

    待蝶豆花凍凝固後,再以之前同樣作法製作透明果凍液緩慢倒入容器內,入冰箱冷藏2小時 即可食用

小撇步

1.替代氣泡水:啤酒.各種牌子的汽水.氣泡香檳都可以製作,甜度請自行調整
2.替代水果:任何水果都可以,甜度請自行調整
3.我喜歡凍飲的口感,吉利丁粉和水的比例為1克:100 ml,如果喜歡硬一點的可自行調整比例
4.加入氣泡水的時候會出泡泡請溫柔輕緩的加,攪拌果凍液體時也請溫柔攪拌
5.桃子果醬是我用手邊新鮮桃子隨便煮的(手邊的桃子實在太酸了),如用市售果醬請記得調整果凍液中的糖分

6,634 瀏覽
avatar
Zoey Wang 26 食譜 108 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

竹筍 高麗菜飯 家常菜 炒飯 台式泡菜 炒麵 番茄炒蛋 四季豆 杏鮑菇 玉米濃湯 麻婆豆腐 香菇雞湯 排骨 櫛瓜 義大利麵 糖醋排骨 湯麵 蕃茄燉牛肉 打拋豬 豆腐 白菜滷 小黃瓜 馬鈴薯燉肉 娃娃菜 粽子 滷肉 蒸蛋 低脂高蛋白 茄子 早餐 菠菜 三杯雞 酸辣湯 雞肉 雞胸肉 瓜仔肉 番茄 金針菇 高麗菜 地瓜 南瓜 馬鈴薯 鮭魚 餅乾 涼拌小黃瓜 花椰菜 雞蛋豆腐 糖葫蘆 雞湯