[Yun。在廚房]紅番茄濃湯
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描述
我很愛西式濃湯，因為覺得它好營養、好健康喔! 基本材料都是:洋蔥、芹菜、胡蘿蔔~先超出甜味作為湯底。所以對於不愛胡蘿蔔的我，為了營養均衡，習慣用濃湯的做法，吃不出胡蘿蔔味，滿滿都是蔬菜的甜味。
番茄自然的酸甜味，完全不同於一般濃湯比較濃容易膩口的口感。清爽的濃湯感，很特別也很開胃喔!
食材
步驟
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洋蔥、胡蘿蔔、西洋芹切小塊，用深湯鍋比較好操作，洋蔥先下鍋炒約6分鐘(半透明)，再加入胡蘿蔔和西洋芹接著炒(看情況加點油，不要讓蔬菜炒焦了!)蔬菜翻炒約8-10分鐘，炒出蔬菜甜味~
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番茄一樣切小丁。蔬菜炒好後，加入番茄丁。 因為這鍋湯是煮來自己吃的，就不這麼講究，講究點的話，番茄可以先去皮去籽，濃湯的口感會更滑順~
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接著，出動果汁機或攪拌棒，打成泥! "搞工"的可以再用篩網過濾，加點鮮奶油! 會更濃密滑順喔~
小撇步
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