培根炒綠竹筍

長毛家常小料理🍳
164 食譜 1,806 粉絲

描述

今年雨量少綠竹筍比往年好吃
借用培根的香氣使竹筍更為鮮甜

我最近創立一個Line社群
每天都會分享做菜經驗跟家常料理
同兩位資深廚師共經營
即問即答 點擊連結就可以自動加入謝謝

https://line.me/ti/g2/CZgZc6VrI5Gkjhx-Bu_R8w?utm_source=invitation&utm_medium=link_copy&utm_campaign=default

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

兩支
三片
半顆
適量
三顆
調味
1匙
半匙
少許
100ml

步驟

  • 首先將竹筍縱切一深刀到底

*臨時買不到綠竹筍改用大竹筍拍攝

    首先將竹筍縱切一深刀到底 *臨時買不到綠竹筍改用大竹筍拍攝

  • 竹筍冷水下鍋加熱
可下一把生米或丟入半顆檸檬吸收竹筍的苦味

    竹筍冷水下鍋加熱 可下一把生米或丟入半顆檸檬吸收竹筍的苦味

  • 水滾後小火煮三十分鐘
期間可多次加水淹過竹筍

    水滾後小火煮三十分鐘 期間可多次加水淹過竹筍

  • 煮好沖涼準備切片

    煮好沖涼準備切片

  • 綠竹筍剝皮切片
洋蔥也切片
培根切碎
蒜片蔥花都準備好

    綠竹筍剝皮切片 洋蔥也切片 培根切碎 蒜片蔥花都準備好

  • 起鍋爆香培根逼出油脂
再加入蒜頭洋蔥炒香

    起鍋爆香培根逼出油脂 再加入蒜頭洋蔥炒香

  • 加入綠竹筍略炒後加入調味料
均勻翻炒後關火加入蔥花即可盛盤

    加入綠竹筍略炒後加入調味料 均勻翻炒後關火加入蔥花即可盛盤

  • 培根的鹹香跟綠竹筍的鮮甜很搭配

    培根的鹹香跟綠竹筍的鮮甜很搭配

小撇步

竹筍帶殼煮可以最大程度保留鮮甜
如果切片後覺得還是有點苦可以適度走水一下

8,744 瀏覽
分享至:
avatar
長毛家常小料理🍳 164 食譜 1,806 粉絲

踏入廚房約15年 分享食譜同時也是自我進步 從簡易家常菜到宴客佳餚 不私藏跟大家分享(◠‿◕)

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個跟著做

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

三杯雞 蛋糕 起司鍋 氣炸鍋 綠花椰菜 羊肉爐 酸菜白肉鍋 雞湯 餅乾 地瓜球 豬肝湯 芥菜 吐司 磅蛋糕 巫婆手指餅乾 螞蟻上樹 麻油 高麗菜 四季豆 三杯杏鮑菇 鮮奶油 薑母鴨 家常菜 雞蛋豆腐 白菜 麵疙撘 麻婆豆腐 紅蘿蔔 泡菜煎餅 白蘿蔔 山藥排骨湯 娃娃菜 回鍋肉 芋頭 萬聖節餅乾 雞胸肉 鱸魚湯 苦瓜排骨湯 電鍋 臭臭鍋 藥燉排骨 螃蟹 包子 南瓜饅頭 早餐 松阪豬 吻仔魚 生菜沙拉