橄欖油醃優格起司(Labneh)

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描述

優格起司(Labneh),或希臘優格(Greek yogurt)醃製橄欖油為地中海小點,可作為前菜、沙拉配料或點心食用。

食材

步驟

  • 無糖優格倒入豆漿布中擠壓瀝水,施以重物,放置冰箱脫水兩天。

    無糖優格倒入豆漿布中擠壓瀝水,施以重物,放置冰箱脫水兩天。

  • 脫水完得到質地柔軟的希臘式優格,手沾橄欖油,將優格搓成一顆顆小圓球,玻璃罐中放入百里香、拍碎的蒜頭和檸檬皮,用橄欖油淹過優格球。

    脫水完得到質地柔軟的希臘式優格,手沾橄欖油,將優格搓成一顆顆小圓球,玻璃罐中放入百里香、拍碎的蒜頭和檸檬皮,用橄欖油淹過優格球。

小撇步

醃好的優格起司可作為前菜、沙拉配料或點心食用,最好在一週內食用完畢。剩餘的橄欖油可搭配沙拉或做其他料理使用。

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