蘿拉老師上菜之【潮式炒粿條】

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描述

這道菜文化溯源出自蘿拉老師新書【泰菜研究室】(麥浩斯出版)
更了解請連結:https://blog.xuite.net/taitaifon/twblog

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

醃醬
1小匙
調味料
1小匙
2大匙
少許

步驟

  • 乾粿條以冷水浸泡1小時,撈起瀝乾;豬肉用醃醬抓勻,醃約10分鐘,備用。

  • 起油鍋,放入紅蔥頭、蒜仁爆香,加入豬肉炒至肉色變白,加入泡軟的粿條翻炒均勻,加水炒到粿條軟化、收汁,加入調味料調味。

    起油鍋,放入紅蔥頭、蒜仁爆香,加入豬肉炒至肉色變白,加入泡軟的粿條翻炒均勻,加水炒到粿條軟化、收汁,加入調味料調味。

  • 起鍋前加入芥藍菜,快速翻炒均勻即可。

    起鍋前加入芥藍菜,快速翻炒均勻即可。

小撇步

※泰國是台灣的15倍大,料理多元沒有標準配方比例。※
官網連結:http://taitaifon.com/

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♦ 泰 泰 風 ♦ 223 食譜 1,063 粉絲

Laura(蘿拉)曾長居過泰國而熟悉泰式料理那天然辛香料草的運用 回國後因與朋友分享品嚐而成為泰式料理傳授者. 之後重返泰國的餐飲職業訓練機構習得正統的技藝而正式開班授徒 在教學中所炒製的醬料深受學員的喜愛而小量手做販售,又自創品牌, 以系列產品詮釋泰國風的時尚美味。是集「研發」與「教學」於一身的泰式料理專家 粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon

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