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梁書玲
2 食譜 5 粉絲

香港雙皮奶

香港雙皮奶

份量

1 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 鮮奶倒進碗裡達8分滿,用鋁箔蓋住碗防止水滴入,蒸10分鐘

    鮮奶倒進碗裡達8分滿,用鋁箔蓋住碗防止水滴入,蒸10分鐘

  • 取出冷卻至手能碰觸,凝結奶皮

  • 將奶皮與鮮奶分離,奶皮留在碗底

    將奶皮與鮮奶分離,奶皮留在碗底

  • 將蛋蛋白蛋黃分離備用

  • 分離出來的鮮奶加入大量的糖及蛋白攪拌均勻

  • 過篩倒回有奶皮的碗中

    過篩倒回有奶皮的碗中

  • 蓋上鋁箔再蒸10分鐘

  • 放涼冰鎮後就可以食用囉

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