【果香中卷饟飯】難忘的幸福家味道。
描述
中卷腹部塞滿晶瑩剔透濃郁的蒜香味的米粒，齒縫間滲溢出鹹蛋黃金黃色的油質綿密濃烈，彷彿浪花在舌尖嘩啦嘩啦的潮起潮落，拍打出愉悅的共鳴，當水果成為食材，味蕾從此燦爛綻放，水果當道幫你重拾美麗健康的幸福人生。
份量
5
人份
時間
45
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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(1) 將蝦米洗乾淨清泡在溫水中，變軟瀝乾水分，切成丁備 用。 長糯米用清水泡一夜，變軟瀝乾水分，備用。 中卷洗乾淨瀝乾水分，表面用刀子輕輕劃上斜線，備 用。
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(2)炒鍋內倒入橄欖油，油熱放入紅蘿蔔末及紅蔥頭末小火 炒香，再加入蒜末拌炒，放入素蠔油和長糯米小火慢 炒，再倒入100 cc的清水(可分2至3次倒入)和所有的調 味料，收乾水分，將長糯米炒熟盛盤備用。
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(3)炒好的長糯米冷卻後，與鹹蛋黃一起塞入中卷的肚內，並 用牙籤封口。
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(4)炒鍋倒入橄欖油，油熱放入塞好米飯的中卷，以小火煎 至正反兩面金黃，倒入煎中卷所有的調味料和小番茄，醬 汁收至1/2時加入太白粉水。
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(5)中卷切片放入盤裡，擺上煎好的小番茄裝飾，並淋上醬汁 即可食用。
小撇步
小叮嚀：
1. 鹹蛋黃壓碎塞入中卷中與長糯米混合比較入味，照片與影片中是塞入整顆鹹蛋黃方式為
了方便示意，及要注意米飯炒熟冷卻後，才能塞進中卷的腹部。
2. 中卷的身體表面用用刀劃橫斜紋，為了方便入味及口感有彈性。
