虱目魚起司蘇打餅

浦維老師的料理廚房
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描述

虱目魚肉,起司,蘇打餅巧妙結合~風味濃郁獨特
麵糊加入汽水(蘇打水)~口感更酥脆蓬鬆

影音食譜:https://youtu.be/0zlqwS_KgBk

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 所需食材

    所需食材

  • 魚肚米酒、胡椒粉、鹽,醃漬去腥

    魚肚米酒、胡椒粉、鹽,醃漬去腥

  • 菠菜、虱目魚
電鍋半杯水蒸熟,蒸熟取出放涼

    菠菜、虱目魚 電鍋半杯水蒸熟,蒸熟取出放涼

  • 虱目魚去刺捏碎,菠菜、起司拌勻(內餡完成)

    虱目魚去刺捏碎,菠菜、起司拌勻(內餡完成)

  • 麵粉、雞蛋、汽水,拌成麵糊(可加汽水或蘇打水,調整麵糊濃稠)

    麵粉、雞蛋、汽水,拌成麵糊(可加汽水或蘇打水,調整麵糊濃稠)

  • 蘇打餅將內餡包起

    蘇打餅將內餡包起

  • 裹上麵糊

    裹上麵糊

  • 均勻沾裹麵糊

    均勻沾裹麵糊

  • 油鍋,油溫180度
炸至金黃即可

    油鍋,油溫180度 炸至金黃即可

  • 美味上桌

    美味上桌

小撇步

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https://youtube.com/user/mary681031

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