【大吟釀薄鹽醬油】心肝寶貝
描述
豬肝中所含的鐵質，可以幫助製造人體所需的紅血球。這次使用了萬家香大吟釀薄鹽醬油來料理豬肝，薄鹽醬油可安心使用，不怕一不小心倒太多而過鹹，醬油甘甜不死鹹；豬肝經過薄鹽醬油和高梁酒醃漬過，再用地瓜粉川燙，鮮味先封住不流失，最後醬料略炒，酒氣香，醬香四溢；做法簡單，料理花費時間短，非常適合當年菜喔！
步驟
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準備材料：【大吟釀薄鹽醬油】3大匙和5大匙；豬肝2塊；高梁酒3大匙和1大匙；地瓜粉適量；麻油一大匙；味霖或少糖一大匙；蔥絲、辣椒絲少許；擺盤的牛蕃茄；小黃瓜適量。
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豬肝切片洗去血水(洗5-6遍)。
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擺盤裝飾先準備好(可以用紙心型做為輔助)。
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煮沸水，豬肝片下滾水川燙一下取出，瀝乾水份備用。
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另起油鍋(麻油一大匙)，薑、蒜頭小火爆香；【大吟釀薄鹽醬油】五大匙、味霖一大匙或是少糖、適量水煮滾，煮至濃綢感(沒把握的朋友可以加地瓜粉水勾芡)，放豬肝、蔥絲、辣椒拌炒，鍋邊嗆一大匙高梁酒(或米酒)，此時廚房已經香氣十足。
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拌炒好的豬肝擺盤中即可
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(可以冰入冰箱冷藏，想吃多少取多少)。過年如果突然有客人來，馬上就有一道下酒菜。
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一同來料理出最頂極精湛的萬家香薄鹽大吟釀料理！ 活動網址：http://icook.tw/wanjashan 萬家香官網：http://www.wanjashan.com.tw/ 萬家香粉絲團：https://www.facebook.com/wanjashan6618
小撇步
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