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土魠魚酥塊

土魠魚酥塊

描述

酥炸魚塊，小孩的點心，大人的下酒菜，自己動手做，健康又安心。一魚兩吃，清肉部分炸魚塊，取下來魚骨邊的肉可以乾煎或烘烤來食用。

38 說讚 2 一起做 2 留言

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 土魠魚片取清肉，切塊

    土魠魚片取清肉，切塊

  • 魚塊以醬油、米酒、味霖、砂糖醃製半小時

    魚塊以醬油、米酒、味霖、砂糖醃製半小時

  • 將醃製好的魚塊裹上地瓜粉

    將醃製好的魚塊裹上地瓜粉

  • 量少的時候可用半煎炸的方式油炸魚塊，不會留下過多的回鍋油

    量少的時候可用半煎炸的方式油炸魚塊，不會留下過多的回鍋油

  • 炸至兩面金黃

    炸至兩面金黃

  • 大人小孩都喜歡的酥炸魚塊就完成囉

    大人小孩都喜歡的酥炸魚塊就完成囉

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火柴媽 364 食譜 1,254 粉絲

火柴家餐桌上的菜色為家常菜居多，也很適合帶便當，喜歡便當菜的朋友們歡迎到火柴家的私廚不私嚐逛逛： https://www.facebook.com/matchsdiningtable/?modal=admin_todo_tour

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留言

共 2 則
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  • Gigi Lin
    Gigi Lin

    土魠魚會腥嗎？

    火柴媽
    作者火柴媽

    挑新鮮的是不會有腥味的唷！

  • Lena Lai
    Lena Lai

    請問沒有地瓜粉，有什麼可以代替的呢？

    火柴媽
    作者火柴媽

    可以先裹麵粉，再裹蛋液，最後裹麵包粉，像炸天婦羅那樣，變日系料理。也可以直接用中筋麵粉取代地瓜粉，只是酥脆的口感會不一樣。或是裹濕漿，中筋麵粉加雞蛋和水，不要調太稀，讓粉漿能扒附在魚塊上，不會馬上流下的狀態就可以，像炸年糕那樣的濃稠度。以上給您參考，期待您的成品。

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