【牛肉料理】牛小排佐紅酒醬

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描述

Youtube影片教學->https://youtu.be/ckRV2PZ_7sg
喝不完的紅酒直接入菜
完全不浪費還可以增加菜色豐富度

R-Lin

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

200g
100g
40g
500cc
400cc
調味料
適量
適量

步驟

  • 牛小排用餐巾紙擦乾表面水分,撒上鹽與黑胡椒

    牛小排用餐巾紙擦乾表面水分,撒上鹽與黑胡椒

  • 熱鍋加油,放入牛小排煎至表面焦褐色後翻面

    熱鍋加油,放入牛小排煎至表面焦褐色後翻面

  • 加入20g奶油,融化後將奶油淋在牛排上,重複這個動作1分鐘

    加入20g奶油,融化後將奶油淋在牛排上,重複這個動作1分鐘

  • 牛排煎至約5分熟後取出靜置

  • 用鍋中的油爆香洋蔥絲與紅蔥頭末

    用鍋中的油爆香洋蔥絲與紅蔥頭末

  • 加入紅酒、雞高湯,收汁至剩下1/4-1/5左右

    加入紅酒、雞高湯,收汁至剩下1/4-1/5左右

  • 加入20g奶油,融化且攪拌均勻後即可

    加入20g奶油,融化且攪拌均勻後即可

小撇步

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