【牛肉料理】牛小排佐紅酒醬
份量
1
人份
時間
30
分鐘
步驟
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牛小排用餐巾紙擦乾表面水分，撒上鹽與黑胡椒
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熱鍋加油，放入牛小排煎至表面焦褐色後翻面
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加入20g奶油，融化後將奶油淋在牛排上，重複這個動作1分鐘
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牛排煎至約5分熟後取出靜置
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加入紅酒、雞高湯，收汁至剩下1/4-1/5左右
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加入20g奶油，融化且攪拌均勻後即可
小撇步
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