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老少咸宜零廚藝料理-烤牛奶糕

老少咸宜零廚藝料理-烤牛奶糕

134 說讚 4 一起做 2 留言

份量

3 人份

時間

20 分鐘

熱量

食材

牛奶

500ml
玉米粉

50g
糖

30g
蛋黃

2顆

步驟

蛋黃、牛奶（無須放到室溫）、玉米粉、糖全部丟鍋內攪拌一下開小火，訓練一下耐心不停攪拌以免黏鍋。
攪拌成這樣微微凝固就可以了。
放涼後丟冰箱一個小時
切成自己喜歡的形狀
上層刷上蛋黃液
我使用智障小烤箱（不能調溫度的），烤8分鐘左右，表層微焦就好，如果家中是聰明烤箱200度烤15分鐘左右。

小撇步

1. 如果喜歡超重奶香可以再加幾匙奶粉或是把砂糖用煉乳替代。
2. 我使用黃糖所有顏色偏黃比較漂亮，其實什麼糖都可以用現有的就好。

1.7 萬瀏覽

2021/04/29 發表

小眼睛大世界 109 食譜 280 粉絲

漂洋過海到香港定居的土生土長台北人，喜愛料理勝過一切，從料理中學習從料理中成長，希望可以將喜歡的口味改造成全新的食譜分享給大家❤

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2021/6/21烤了30-40分才有上色

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想知道為什麼沒辦法像各位做的一樣表面焦但漂亮烤20分了表面也沒上色上面黑黑的是起司粉，我另外噴火才有的

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方穎慧
有一些竟然沒有微焦🤔🤔太神奇了，好吃最重要😋😋感謝分享

留言

共 2 則

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dora
請問玉米粉可以用低筋麵粉替代嗎
3 years ago
作者小眼睛大世界
千萬別!! 口感會完全不一樣!!
3 years ago
Leopard🐆
無法成形欸冰很久倒扣出來還是會癱軟
4 years ago
作者小眼睛大世界
那你煮的時候要煮久一點，讓整個呈現ㄍㄡˊㄍㄡˊ的狀態再起鍋
4 years ago

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