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在山區有機會購得碩大肥美的現採鮮香菇
此為參考各各蔬菜鑲肉料理製作而成
簡單好料理!!! 一定要試試看唷!!!

食材
鮮香菇
4-6朵
牛絞肉
約1碗
胡蘿蔔絲
少許
黑胡椒粉
少許
太白粉
1湯匙
黑醋
1湯匙
砂糖
1湯匙
鹽巴
適量
小辣椒絲
1條
蒜末
少許
香油
1小匙
沙拉油
2湯匙
1碗
  • 1
    將香菇蒂切下, 並切碎備用...
  • 2
    將牛絞肉放入大碗中, 加入香油/ 碎香菇蒂/ 少許黑胡椒粉, 攪拌均勻,
  • 3
    香菇傘奏摺處塗少許太白粉後, 將料理好牛絞肉填入並填平即可, 外觀再塗抹少許太白粉...
  • 4
    以平底鍋熱油後, 轉小火將生的"牛絞肉鑲菇"放置煎熟, 建議先煎肉面唷!!!
  • 5
    待"牛絞肉鑲菇"雙面煎熟後, 將鹽巴/ 黑醋/ 糖加入水裡攪拌倒入鍋中調味, 再轉為大火...
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  • 6
    再一一加入蒜末/ 辣椒絲/ 胡蘿蔔絲一起煮滾約1分鐘
  • 7
    做太白粉水加入鍋中, 勾芡即可擺盤上桌!!!!
小撇步

這次我是用牛瘦絞肉, 所以吃起來比較乾,
建議可以混合豬絞肉, 這樣口感更juice唷!!!!!

2013/01/22 發表 8,140 瀏覽
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