Paula Wu 9 食譜 13 粉絲 追蹤 牛絞肉鑲菇 描述 在山區有機會購得碩大肥美的現採鮮香菇 此為參考各各蔬菜鑲肉料理製作而成 簡單好料理!!! 一定要試試看唷!!! 260 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 鮮香菇 4-6朵 牛絞肉 約1碗 胡蘿蔔絲 少許 黑胡椒粉 少許 太白粉 1湯匙 黑醋 1湯匙 砂糖 1湯匙 鹽巴 適量 小辣椒絲 1條 蒜末 少許 香油 1小匙 沙拉油 2湯匙 水 1碗 步驟 將香菇蒂切下, 並切碎備用... 將牛絞肉放入大碗中, 加入香油/ 碎香菇蒂/ 少許黑胡椒粉, 攪拌均勻, 香菇傘奏摺處塗少許太白粉後, 將料理好牛絞肉填入並填平即可, 外觀再塗抹少許太白粉... 以平底鍋熱油後, 轉小火將生的"牛絞肉鑲菇"放置煎熟, 建議先煎肉面唷!!! 待"牛絞肉鑲菇"雙面煎熟後, 將鹽巴/ 黑醋/ 糖加入水裡攪拌倒入鍋中調味, 再轉為大火... 再一一加入蒜末/ 辣椒絲/ 胡蘿蔔絲一起煮滾約1分鐘 做太白粉水加入鍋中, 勾芡即可擺盤上桌!!!! 小撇步 這次我是用牛瘦絞肉, 所以吃起來比較乾, 建議可以混合豬絞肉, 這樣口感更juice唷!!!!! 1.2 萬 瀏覽 2013/01/22 發表