牛絞肉鑲菇

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在山區有機會購得碩大肥美的現採鮮香菇
此為參考各各蔬菜鑲肉料理製作而成
簡單好料理!!! 一定要試試看唷!!!

食材

鮮香菇 4-6朵
牛絞肉 約1碗
胡蘿蔔絲 少許
黑胡椒粉 少許
太白粉 1湯匙
黑醋 1湯匙
砂糖 1湯匙
鹽巴 適量
小辣椒絲 1條
蒜末 少許
香油 1小匙
沙拉油 2湯匙
1碗
  • 1 將香菇蒂切下, 並切碎備用...
  • 2 將牛絞肉放入大碗中, 加入香油/ 碎香菇蒂/ 少許黑胡椒粉, 攪拌均勻,
  • 3 香菇傘奏摺處塗少許太白粉後, 將料理好牛絞肉填入並填平即可, 外觀再塗抹少許太白粉...
  • 4 以平底鍋熱油後, 轉小火將生的"牛絞肉鑲菇"放置煎熟, 建議先煎肉面唷!!!
  • 5 待"牛絞肉鑲菇"雙面煎熟後, 將鹽巴/ 黑醋/ 糖加入水裡攪拌倒入鍋中調味, 再轉為大火...
  • 6 再一一加入蒜末/ 辣椒絲/ 胡蘿蔔絲一起煮滾約1分鐘
  • 7 做太白粉水加入鍋中, 勾芡即可擺盤上桌!!!!
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小撇步

這次我是用牛瘦絞肉, 所以吃起來比較乾,
建議可以混合豬絞肉, 這樣口感更juice唷!!!!!

2013/01/22 發表 7,496 瀏覽

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