藥燉排骨湯
描述
養生的藥燉排骨湯藥膳溫和、氣味清香，湯頭甘醇，不需要廚藝，只需要時間燉煮，一碗好湯值得等待，暖心又暖胃。
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份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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1.準備所有食材(豬小排與梅花排先清洗)。
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2.起鍋放入適量的水(食材外的量)，開中大火煮滾，放入排骨汆燙約3-5分鐘。
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3.撈起再將排骨清洗乾淨(去除雜物浮末等)。
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4.將藥膳以清水沖洗一下，去除污塵。 (藥膳內容有:枸杞/紅棗/熟地/當歸/桂皮/熟黑豆/八角/桂枝/白芍/川芎/山葡萄；可於超市或中藥店購得)
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5.取鍋，放入所有排骨與藥膳。
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6.再加入水與米酒(米酒可留50cc起鍋前再加入)。
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7.放於爐具上(瓦斯爐/IH爐)，開中小火煮滾(表面有些許的浮沫，可將其撈除)。
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8.改小火，蓋鍋蓋，燉煮約40-50分鐘(依個人喜愛排骨肉的軟硬度口感)，過程中若湯汁減少，可再加水補足原水位。
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9.燉煮完成後，加入步驟6.預留的米酒，以鹽調味即可關火。
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10.起鍋盛碗或整鍋上桌。(也可燙個麵條一起食用)
小撇步
1.豬排骨可用單一部位烹煮，或選擇自己喜愛的部位(如:豬小排(肋排),梅花排,邊支骨...等)。
