包水餃 第一次就做成功,上手 Jendi's cookie🥰 91 食譜 460 粉絲 39 說讚 一起做 份量 5 人份 食材 高麗菜 約半顆量 青蔥 2枝(切末) 絞肉(肥3瘦7)市場量稱好 一包/份 香油 少量 胡椒粉 少許 醬油 少許 鹽 3匙 水餃皮 1包/50片 步驟 高麗菜切未,加3匙鹽,抓醃去精,再用濾網,慢慢將菜內水份擠乾 肉先放鍋中拍打,肉比較扎實有彈性, 加入薑末,葱末,香油,胡椒粉,繼續拌勻,再加入高麗菜,及一些醬油,再拌勻,先入冰箱放15分鐘,先讓食材吸收 準備一豌水,空盤上加點麵粉, 取水餃皮,拉一下皮邊緣,變大片, 再加入1小匙餡料置中,沾水抹邊緣一半,再折置對邊,用大姆指擠壓二側, 即成形 取一鍋水煮沸 加入水餃,蓋鍋蓋, 等滾了再加一次水(共加2次) 盛盤時,淋點香油,美味上桌 1.5 萬 瀏覽 2021/04/26 發表