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自己動手做~雖比外頭買要費工,但真材實料絕對比較好吃,給小孩吃也很安心!

食材
豬絞肉
1斤
高麗菜
1/2顆
水餃皮
1包
調味
4片
4支
醬油
2大匙
麻油
2大匙
米酒
1大匙
1小匙
白胡椒
少許
50c.c.
  • 1
    高麗菜切細末,加1大匙鹽靜置出水。薑、青蔥皆切末,絞肉剁細剁出黏性,薑末蔥末加入絞肉並調味,用筷子同方向不停攪拌出毛邊,分次打水。
  • 2
    約10分鐘高麗菜出水,擠乾後再加入絞肉中,用筷子同方向攪拌均勻。餡準備好就開始包水餃,再拿去冰高麗菜會出水。
  • 3
    盤底撒點麵粉或太白粉,開始包水餃,可以沾水劃在半面皮邊上比較好包,皮闔起壓緊再打摺,右邊三摺,左邊一摺,也可以不打摺,壓緊即可。接著整盤包保鮮膜送入冷凍室,過20分鐘再裝袋,之後從冷凍取出水餃不會黏在一塊。
  • 4
    水煮滾後放入冷凍水餃,三次水煮熟,水餃浮上即可食用。
2017/02/14 發表 1.0 萬 瀏覽
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