包水餃

高麗菜切細末，加1大匙鹽靜置出水。薑、青蔥皆切末，絞肉剁細剁出黏性，薑末蔥末加入絞肉並調味，用筷子同方向不停攪拌出毛邊，分次打水。

約10分鐘高麗菜出水，擠乾後再加入絞肉中，用筷子同方向攪拌均勻。餡準備好就開始包水餃，再拿去冰高麗菜會出水。

盤底撒點麵粉或太白粉，開始包水餃，可以沾水劃在半面皮邊上比較好包，皮闔起壓緊再打摺，右邊三摺，左邊一摺，也可以不打摺，壓緊即可。接著整盤包保鮮膜送入冷凍室，過20分鐘再裝袋，之後從冷凍取出水餃不會黏在一塊。

水煮滾後放入冷凍水餃，三次水煮熟，水餃浮上即可食用。