鹹酥雞胸塊

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描述

為了減醣而買的一大堆雞胸肉
換個吃法讓自己開心一下😋
泡鹽水讓雞胸肉吃起來不會柴柴
一咬下去滿滿肉汁

影片:
https://youtu.be/2dararjF6NM

麵阿央南洋風味線上小賣部
https://mieayam2019.gogoshopapp.com

麵阿央南洋風味粉專
https://www.facebook.com/mieayam2019

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

800g
1顆
炸粉
100克
50克
2克
適量
適量
醃肉汁
8克
20克
15克
15克
3克
10克
1匙

步驟

  • 將雞胸肉切成大丁

    將雞胸肉切成大丁

  • 蒜和薑打成泥

    蒜和薑打成泥

  • 將蒜薑泥倒入雞胸肉

    將蒜薑泥倒入雞胸肉

  • 先加一匙鹽
(會讓之後的肉質鮮嫩多汁)

    先加一匙鹽 (會讓之後的肉質鮮嫩多汁)

  • 調配醃肉汁
(內容物及比例請參考食材)

    調配醃肉汁 (內容物及比例請參考食材)

  • 將醃肉汁倒入雞胸肉後
再加入一小碗水(也是讓肉充滿水分的原因)

    將醃肉汁倒入雞胸肉後 再加入一小碗水(也是讓肉充滿水分的原因)

  • 抓勻後
請放旁邊醃製30分鐘

    抓勻後 請放旁邊醃製30分鐘

  • 趁這時間來調炸粉
(內容物及比例請參考食材)

    趁這時間來調炸粉 (內容物及比例請參考食材)

  • 30分鐘過後
在雞胸肉內打入一顆雞蛋

    30分鐘過後 在雞胸肉內打入一顆雞蛋

  • 再加入三匙剛剛調製好的炸粉

    再加入三匙剛剛調製好的炸粉

  • 拌均勻成漿泥狀

    拌均勻成漿泥狀

  • 將已經裹一層漿泥的雞胸肉塊沾滿炸粉

    將已經裹一層漿泥的雞胸肉塊沾滿炸粉

  • 油溫到筷子起小泡
就可丟入雞胸肉

    油溫到筷子起小泡 就可丟入雞胸肉

  • 炸到雞肉浮起大約50秒就先撈起
開大火升高油溫

    炸到雞肉浮起大約50秒就先撈起 開大火升高油溫

  • 油溫升高後,再下去覆炸10秒撈起

    油溫升高後,再下去覆炸10秒撈起

  • 超好吃又多汁的鹹酥雞胸塊完成

    超好吃又多汁的鹹酥雞胸塊完成

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