白飯永遠不夠香菇肉燥（便當菜）
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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備料～事前先泡發香菇、蝦米泡軟
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起油鍋先爆香蝦米、紅蔥頭
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爆香後先盛起備用
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原鍋再放入一些油，油熱後放入豬絞肉
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豬絞肉炒斷生上色後放入大蒜拌炒
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再放入剛先盛起的香菇蝦米拌炒
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加入醬油
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加入醬油拌炒均勻
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拌炒均勻後煮香醬油（約煮一分鐘）
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再加入料酒
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把泡蝦米的水也一起加入
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加入水
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放入八角
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放入冰糖
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加入適量的白胡椒
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喜歡五香的味道也可以加入少許（也可以省略） 之後小火燉煮40分鐘入味即可
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香菇肉燥便當完成
小撇步
1、香菇可以前一晚先泡水，泡香菇時容器記得蓋上蓋子，這樣香菇的香氣不易散去。
2、料理酒可以使用自己喜愛的味道，我自己喜歡用清酒，做起來味道比較不會搶味。
3、醬油跟其他水分加起來大約是1:6比例
4、買絞肉時可以請肉攤老闆絞成喜愛的口感，我只請老爸絞粗的，這樣比較有口感
