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蜜斯Ann的美食日記
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「絕配」蝦仁蘆筍披薩

「絕配」蝦仁蘆筍披薩

描述

這個季節,蘆筍又新鮮又便宜,買了一大把囤在冰箱裡。
蘆筍和蝦仁都是鮮味,在一起很合拍,有春天的味道。
『番茄醬』+『黑胡椒醬』就是最美味的『披薩醬』,
再加入一大勺鹹而微甜的京派『豆瓣醬』,
清新的味道裡立馬就多了一種類似豆豉的濃郁香味,更能突顯鹹和鮮的風味,
讓整體的味道更立體、更豐富、更深邃。
還提吊出了蘆筍和蝦仁的天然鮮味。
真是一款充滿中式魅力的好巴適的披薩~
:-D

13 說讚

步驟

  • 蝦仁解凍後用白胡椒粉、鹽、料酒抓醃,冷藏一夜。

早晨起來以後,如果盤子裡有水,廚房紙巾擦乾,然後預熱烤箱的時候丟進去。待預熱完成,蝦仁也變色了。

    蝦仁解凍後用白胡椒粉、鹽、料酒抓醃,冷藏一夜。 早晨起來以後,如果盤子裡有水,廚房紙巾擦乾,然後預熱烤箱的時候丟進去。待預熱完成,蝦仁也變色了。

  • 番茄醬+黑胡椒醬+甜口的京派豆瓣醬,1:1:1,混合均勻。

    番茄醬+黑胡椒醬+甜口的京派豆瓣醬,1:1:1,混合均勻。

  • 餅底抹醬。

    餅底抹醬。

  • 撒馬蘇里拉奶酪。擺上隨著預熱已經變色的蝦仁。

    撒馬蘇里拉奶酪。擺上隨著預熱已經變色的蝦仁。

  • 洗淨的蘆筍擦乾,切段。撒一些黑胡椒(也可以不。)

    洗淨的蘆筍擦乾,切段。撒一些黑胡椒(也可以不。)

  • 200℃ 烘烤12-15分鐘,烤至馬蘇完全融化,餅邊金黃,上色滿意。

    200℃ 烘烤12-15分鐘,烤至馬蘇完全融化,餅邊金黃,上色滿意。

  • 啊嗚~
:-D

    啊嗚~ :-D

  • 兩口~
:-D

    兩口~ :-D

小撇步

如果用的有殼的蝦子,尾巴可以不去掉,脆脆的挺好吃的(呃…這算什麼tips)。

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