九層塔魩仔魚煎蛋
描述
我只是想做九層塔蛋，剛好發現有人偷偷放一包魩仔魚在我冰箱，所以我就把它加在一起，原本先預告給我家兩寶時，兩個人反應好大，說"媽媽妳不要亂加東西一起煮，這樣聽起來好奇怪耶......."(以下省略五萬四千三百二十一個字)
可是一上桌試吃後，就說好好吃，差點兩個人直接解決它(有沒有那麼誇張.....)
步驟
-
九層塔先洗淨，略擦乾(太多水，蛋沒辦法煎到赤赤)後切絲備用
-
魩仔魚拿個細濾網放在水中，將魩仔魚放在裡面水洗一下，[不然妳(你)會看到它成群同伴揮手say gooodbye......]之後略瀝乾。
-
拿一個大碗，將雞蛋打入，依序加入九層塔絲和洗好的魩仔魚，攪拌均勻。
-
不沾鍋加少許油以中小火熱鍋後，將混合蛋液倒入，拿筷子在蛋液中心點快速繞圈，使其厚度均勻，避免受熱不均。
-
覺得蛋液的流動性有比較凝結後，就可以翻鍋了，看個人喜好或功力，我都甩鍋翻面，小孩看我在翻覺得好玩....所以這成品的蛋都不知道被翻了幾次...... 也可以拿湯匙或筷子輔助左側，右邊用鍋鏟幫忙翻面。
-
鹽巴要均勻灑在煎好的面喔！煎到金黃就可以起鍋了。
