洋蔥豬肉蓋飯【李錦記頭道蠔鮮醬油】
描述
豬肉片用頭道蠔鮮醬油抓醃，可利用鮮香濃郁醬油去除肉片解凍後的肉腥味，再以洋蔥拌炒增加甜味。洋蔥豬肉蓋飯味美鮮香並有淡淡的蠔味，醬汁濃郁帶有甘甜，非常下飯。將洋蔥豬肉鋪在飯上，一菜一飯即可飽食，是非常簡單快速的料理。
份量
1
人份
時間
20
分鐘
步驟
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豬肉片放入頭道蠔鮮醬油、味醂抓醃，靜置10分鐘。洋蔥切絲。雞蛋打散成蛋液。
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熱鍋熱油，倒入豬肉片並用筷子撥散，並加薑末，煸炒至變色後盛盤。
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原鍋放洋蔥並加1大匙水，炒軟釋出甜味。
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加入步驟2豬肉片拌炒。
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淋上蛋液八分熟熄火。
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盛一碗白飯，將洋蔥豬肉鋪在飯上，綴上蔥花即可。
小撇步
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Szu Wei Pan
