洋蔥豬肉蓋飯【李錦記頭道蠔鮮醬油】

李錦記
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描述

豬肉片用頭道蠔鮮醬油抓醃,可利用鮮香濃郁醬油去除肉片解凍後的肉腥味,再以洋蔥拌炒增加甜味。洋蔥豬肉蓋飯味美鮮香並有淡淡的蠔味,醬汁濃郁帶有甘甜,非常下飯。將洋蔥豬肉鋪在飯上,一菜一飯即可飽食,是非常簡單快速的料理。

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

80g
1個
1/8茶匙
1大匙
調味醬料

步驟

  • 豬肉片放入頭道蠔鮮醬油、味醂抓醃,靜置10分鐘。洋蔥切絲。雞蛋打散成蛋液。

    豬肉片放入頭道蠔鮮醬油、味醂抓醃,靜置10分鐘。洋蔥切絲。雞蛋打散成蛋液。

  • 熱鍋熱油,倒入豬肉片並用筷子撥散,並加薑末,煸炒至變色後盛盤。

    熱鍋熱油,倒入豬肉片並用筷子撥散,並加薑末,煸炒至變色後盛盤。

  • 原鍋放洋蔥並加1大匙水,炒軟釋出甜味。

    原鍋放洋蔥並加1大匙水,炒軟釋出甜味。

  • 加入步驟2豬肉片拌炒。

    加入步驟2豬肉片拌炒。

  • 淋上蛋液八分熟熄火。

    淋上蛋液八分熟熄火。

  • 盛一碗白飯,將洋蔥豬肉鋪在飯上,綴上蔥花即可。

    盛一碗白飯,將洋蔥豬肉鋪在飯上,綴上蔥花即可。

小撇步

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李錦記 214 食譜 1,721 粉絲

1888年,李錦記創辦人李錦裳先生於廣東省珠海南水鎮發明蠔油,並創立李錦記。歷經百多年的持續發展,李錦記已成為一個家傳戶曉的醬料王國,是「品質與信心」的標誌。 李錦記創建至今130多年!「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方,堅持採用上等鮮蠔提煉,確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃郁,至鮮至純,堪稱蠔油之極品。 想了解多一些?請到李錦記台灣官網 : https://tw.lkk.com/

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