香噴噴的👉擠花奶酥餅乾😍

描述

非常快速的餅乾!
口感跟曲奇餅乾接近,只是比曲奇再稍微硬一些
跟麵包店賣的餅乾有異曲同工之妙😂
這個分量約做14-16個

份量

10 人份

時間

45 分鐘

步驟

  • 前置作業: 1. 備料,奶油放室溫軟化 2. 粉類都過篩 3. 蘭姆酒跟蛋液攪拌均勻 4. 準備裝有花嘴的裱花袋 5. 烤箱預熱180度

  • 製作吧: 1. 用攪拌器將室溫軟化的奶油打成乳霜狀 2. 加入過篩後的糖粉和三溫糖,打發至泛白羽絨狀 3. 加入蘭姆酒蛋液,攪拌至奶油完全吸收 4. 分兩次加入混合且過篩好的低粉和玉米粉,用按壓的方式拌至看不見粉末 5. 裝入裱花袋,在烤盤上擠出自己喜歡的形狀 (我是想像麵包店那樣子的S型餅乾😂)

  • 開始烤吧: 1. 烤箱180度,烤18-20分鐘 (要依照自家烤箱脾氣喔!看到餅乾四周都上色就差不多了!) 2. 烤完立刻取出放涼 3. 完全涼透之後密封保存,室溫保存3天沒問題!

小撇步

1. 奶油確實打發,烤的時候就不會變成平平的,紋路也會很漂亮
2. 將粉類加入後的按壓要快,且不要過度攪拌,以免麵粉產生筋性
3. 玉米粉沒有筋性,可以讓餅乾口感更酥一些,若沒有就用低粉替代沒問題
4. 花嘴和餅乾形狀就用自己喜歡的吧!
5. 成品不會有蘭姆酒的味道喔!主要是為了去蛋腥味,如果介意或是沒有酒的烘友們,可以直接換成牛奶替代

1,211 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
上班族的甜點小廚房

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

米餅 鴨賞 紅燒牛肉 紅豆湯 泡菜鍋 梅子酒 壽喜燒 蝦子 滷豬腳 鳳梨蝦球 雞胸肉 米糕 豬腳 麻油雞 梅干扣肉 紅燒獅子頭 櫻花蝦 石斑魚 牛排 鳳梨 滷味 蘿蔔糕 鱸魚 砂鍋魚頭 鹽水雞 新餐肉 燉牛肉 滴雞精 糖醋魚 紅燒肉 潤餅 刈包 薑母鴨 雪q餅 新豬肉 部隊鍋 蒜頭雞 植物肉 回鍋肉 鮭魚 糖醋排骨 蒜頭雞湯 馬鈴薯燉肉 發糕 脆皮燒肉 香菇雞湯 水餃 桂圓紅棗茶 羊肉爐 東坡肉