塔香綜合鹹酥雞

Name: 塔香綜合鹹酥雞 by 小磨坊
Ingredients: 去骨雞腿肉 400 克; 青椒 1 顆; 杏鮑菇 100 克; 四季豆 50 克; 小黃豆乾 2 片; 洋蔥 1 顆; 雞蛋 1 顆; 九層塔 10 克; 小磨坊鹹酥雞椒鹽 適量; 地瓜粉 150 克; 沙拉油 1 公升

小磨坊

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描述

超經典台灣小吃在家自己做！酥脆的鹹酥雞就是要搭配一流的調味料，撒上鹹酥雞椒鹽，精心調配各種辛香料，香氣、鹹度都非常適合搭配炸物，就是這個讓人懷念的美味。

食材

去骨雞腿肉

400 克
青椒

1 顆
杏鮑菇

100 克
四季豆

50 克
小黃豆乾

2 片
洋蔥

1 顆
雞蛋

1 顆
九層塔

10 克
小磨坊鹹酥雞椒鹽

適量
地瓜粉

150 克
沙拉油

1 公升

步驟

雞腿排切小丁加入少許鹹酥雞椒鹽醃漬約10分鐘
雞肉加入蛋液拌勻，並均勻沾裹上地瓜粉等待外表反潮。
豆乾切片，青椒、洋蔥切塊，杏鮑菇切滾刀塊，四季豆切長段。
起鍋放入沙拉油，待油溫160度~180度後放入雞肉入鍋小火油炸至金黃色即可先撈起瀝乾油。
依序放入豆乾、杏鮑菇油炸約90秒，撈起瀝乾油。
依序放入四季豆、青椒、洋蔥油炸約60秒，撈起瀝乾油。
最後炸九層塔約10秒鐘撈起，與其他食材拌勻，撒上鹹酥雞椒鹽即完成。

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2021/05/13 發表

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