塔香綜合鹹酥雞_鹹酥雞椒鹽

小磨坊
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描述

超經典台灣小吃在家自己做!酥脆的鹹酥雞就是要搭配一流的調味料,撒上鹹酥雞椒鹽,精心調配各種辛香料,香氣、鹹度都非常適合搭配炸物,就是這個讓人懷念的美味。

食材

400 克
1 顆
100 克
50 克
2 片
1 顆
1 顆
10 克
150 克
1 公升

步驟

  • 雞腿排切小丁加入少許鹹酥雞椒鹽醃漬約10分鐘

    雞腿排切小丁加入少許鹹酥雞椒鹽醃漬約10分鐘

  • 雞肉加入蛋液拌勻,並均勻沾裹上地瓜粉等待外表反潮。

    雞肉加入蛋液拌勻,並均勻沾裹上地瓜粉等待外表反潮。

  • 豆乾切片,青椒、洋蔥切塊,杏鮑菇切滾刀塊,四季豆切長段。

  • 起鍋放入沙拉油,待油溫160度~180度後放入雞肉入鍋小火油炸至金黃色即可先撈起瀝乾油。

    起鍋放入沙拉油,待油溫160度~180度後放入雞肉入鍋小火油炸至金黃色即可先撈起瀝乾油。

  • 依序放入豆乾、杏鮑菇油炸約90秒,撈起瀝乾油。

    依序放入豆乾、杏鮑菇油炸約90秒,撈起瀝乾油。

  • 依序放入四季豆、青椒、洋蔥油炸約60秒,撈起瀝乾油。

    依序放入四季豆、青椒、洋蔥油炸約60秒,撈起瀝乾油。

  • 最後炸九層塔約10秒鐘撈起,與其他食材拌勻,撒上鹹酥雞椒鹽即完成。

    最後炸九層塔約10秒鐘撈起,與其他食材拌勻,撒上鹹酥雞椒鹽即完成。

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