Fong 27 食譜 27 粉絲 追蹤 豬肉蛋炒飯 2 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 15 分鐘 食材 飯 半杯 豬肉(五花肉) 150g 四季豆 12~15條 蛋 3顆 蔥末 1~2條 辣椒 1.5根 黑胡椒 少許 鹽巴 半匙 醬油 3~4匙 油 少許 步驟 將米放入電鍋先煮,五花肉片切至適合的大小,四季豆切成小段,蛋先打好到一個碗裡方便一次下(不要打散),辣椒切段。 熱鍋加很少很少的油,把鍋子用到很熱很熱(冒煙)先下豬肉後轉中火煎至金黃把油逼出去,完成後把肉起鍋油留著 把油重新燒熱後加入蛋炒至定型剁成碎碎的一小塊一小塊,加入蔥花辣椒拌炒一下,加入四季豆拌炒一下,加入豬五花拌炒一下 炒香後加入白飯開始快速翻炒(每下都要從底部炒上來避免燒焦),炒至均勻後加入醬油快速拌炒,均勻後加入鹽巴、黑胡椒拌炒後即可關火起鍋 624 瀏覽 2021/07/03 發表