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夢想成為吳大廚
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黑森林軟餅乾

黑森林軟餅乾

描述

悠閒的下午茶
偷閒的人生

22 說讚

食材

粉體
巧克力糊
全蛋打發

步驟

  • 混和粉體。 將粉體的材料低筋麵粉、泡打粉、黑巧克力粉、肉桂粉混合均勻備用。

  • 準備黑巧克力糊。 奶油、黑巧克力豆(70%)用小火加熱至材料8成開,關火用餘溫化開剩下的材料。

  • 全蛋打發。 打蛋器採高速將全蛋打發約3分鐘,加入全部砂糖後再繼續打發約2分鐘。

  • 混合所有材料。 混和1-3步驟的材料並加入香草精、微甜烘焙巧克力豆、細碎核桃。拌至看不到粉體即可,切記不可過度攪拌。

  • 冷藏麵糊。 將麵糊放入冰箱冷藏20-25分鐘。

  • 烘烤餅乾。 烤箱溫度:上火/下火 180/180 烘烤時間:烘培約13~15分鐘,烘烤間需不時轉向,確保烘烤均勻。

小撇步

:) 煮準備黑巧克力糊時,如果太過度加熱巧克力,會導致可可與油脂分離,而使口感粗糙、成品失去光澤。
:) 需將麵糊放入冰箱冷藏至少20-25分鐘,否則烤出來的成品會太過扁塌。
:) 烘烤時間不可超過約15分鐘,否則影響成品軟度、濕度

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夢想成為吳大廚 22 食譜 143 粉絲

不記得從哪一天開始 追尋美食成為了習慣 用料理讓人幸福成為了使命 大家好,我是吳大廚

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