堅果可可脆片【9巷5弄】
步驟
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![[可可堅果]
奶油、黑巧克力、蜂蜜用微波或隔水加熱，攪拌到融化。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
可可堅果 奶油、黑巧克力、蜂蜜用微波或隔水加熱，攪拌到融化。
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加入堅果拌勻備用。
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麵糊 蛋白和全蛋打散拌勻，加入鮮奶油、鹽、糖粉，攪拌到看不到粉類顆粒。
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低筋麵粉和可可粉過篩加入，拌勻。
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加入奶油(融化)，拌勻後裝進擠花袋備用。
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[組裝] 在圓孔模具上擠出約2cm直徑麵糊，每個麵糊上放1-2顆可可堅果。
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用150℃烤15分鐘，出爐後室溫冷卻讓餅乾脆化。
![[可可堅果]
奶油、黑巧克力、蜂蜜用微波或隔水加熱，攪拌到融化。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1866417%2Fd5769e041fc794b3.jpg&width=800)
![[麵糊]
蛋白和全蛋打散拌勻，加入鮮奶油、鹽、糖粉，攪拌到看不到粉類顆粒。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1866415%2Fdc0666a148f296d3.jpg&width=800)
![[組裝]
在圓孔模具上擠出約2cm直徑麵糊，每個麵糊上放1-2顆可可堅果。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1866412%2F97001c255339f6c8.jpg&width=800)
小撇步
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