堅果可可脆片【9巷5弄】

9巷5弄甜點實驗室
69 食譜 2,470 粉絲

描述

材料跟做法都超簡單的小餅乾,濃郁的巧克力和堅果香氣,搭配輕薄餅乾體,香香脆脆的口感,就怕唰嘴到停不下來~

YT傳送門:https://youtu.be/HkCqdsJH7V4

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

可可堅果
麵糊
45g
20g
10g
適量
40g
40g

步驟

  • [可可堅果]
奶油、黑巧克力、蜂蜜用微波或隔水加熱,攪拌到融化。

    可可堅果 奶油、黑巧克力、蜂蜜用微波或隔水加熱,攪拌到融化。

  • 加入堅果拌勻備用。

    加入堅果拌勻備用。

  • [麵糊]
蛋白和全蛋打散拌勻,加入鮮奶油、鹽、糖粉,攪拌到看不到粉類顆粒。

    麵糊 蛋白和全蛋打散拌勻,加入鮮奶油、鹽、糖粉,攪拌到看不到粉類顆粒。

  • 低筋麵粉和可可粉過篩加入,拌勻。

    低筋麵粉和可可粉過篩加入,拌勻。

  • 加入奶油(融化),拌勻後裝進擠花袋備用。

    加入奶油(融化),拌勻後裝進擠花袋備用。

  • [組裝]
在圓孔模具上擠出約2cm直徑麵糊,每個麵糊上放1-2顆可可堅果。

    [組裝] 在圓孔模具上擠出約2cm直徑麵糊,每個麵糊上放1-2顆可可堅果。

  • 用150℃烤15分鐘,出爐後室溫冷卻讓餅乾脆化。

    用150℃烤15分鐘,出爐後室溫冷卻讓餅乾脆化。

小撇步

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