紅心、紫心地瓜圓+仙桃圓

描述
仙桃很少人愛吃,做成QQ圓~甜湯、優格、挫冰都可以加...香甜新滋味⋯⋯
份量
時間
步驟
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紫心地瓜切片(大約185克),放電鍋蒸熟放涼
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紅心地瓜(約188克),切片,放電鍋蒸熟放涼
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仙桃撥開,挑掉籽,將肉挖出
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仙桃肉約116克
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木薯粉加入揉捏至不沾手(如下)
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仙桃大約加了30克的木薯粉(後來覺得再多5克比較剛好)仙桃水份較多,揉到不沾手
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紅心,紫心地瓜和成泥,一樣加入木薯粉,攪至不沾手(紅心地瓜30克木薯粉)(紫心地瓜因為被水蒸氣的水泡到,所以用了70克,大家可以適量,重點揉到不沾手即可)
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表面撒上太白粉避免沾黏
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揉成條
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切成塊
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大火,水滾放進去,煮熟
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撈起,我們加了一些蜂蜜
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完成
小撇步
1.大火煮熟,撈起來最好直接放入冰水,會比較Q彈喔!
2.木薯粉建議慢慢加,慢慢揉,直到不沾手即可
3.木薯粉多比較Q,但味道比較淡,木薯粉少,有味道,但比較不Q,大家可以斟酌加唷!
4.仙桃口感紮實,地瓜圓Q彈,大家可以試試看