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Irene Jang
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紅心、紫心地瓜圓+仙桃圓

紅心、紫心地瓜圓+仙桃圓

描述

仙桃很少人愛吃,做成QQ圓~甜湯、優格、挫冰都可以加...香甜新滋味⋯⋯

33 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

主食
調味料

步驟

  • 紫心地瓜切片(大約185克),放電鍋蒸熟放涼

    紫心地瓜切片(大約185克),放電鍋蒸熟放涼

  • 紅心地瓜(約188克),切片,放電鍋蒸熟放涼

    紅心地瓜(約188克),切片,放電鍋蒸熟放涼

  • 仙桃撥開,挑掉籽,將肉挖出

    仙桃撥開,挑掉籽,將肉挖出

  • 仙桃肉約116克

    仙桃肉約116克

  • 木薯粉加入揉捏至不沾手(如下)

    木薯粉加入揉捏至不沾手(如下)

  • 仙桃大約加了30克的木薯粉(後來覺得再多5克比較剛好)仙桃水份較多,揉到不沾手

    仙桃大約加了30克的木薯粉(後來覺得再多5克比較剛好)仙桃水份較多,揉到不沾手

  • 紅心,紫心地瓜和成泥,一樣加入木薯粉,攪至不沾手(紅心地瓜30克木薯粉)(紫心地瓜因為被水蒸氣的水泡到,所以用了70克,大家可以適量,重點揉到不沾手即可)

    紅心,紫心地瓜和成泥,一樣加入木薯粉,攪至不沾手(紅心地瓜30克木薯粉)(紫心地瓜因為被水蒸氣的水泡到,所以用了70克,大家可以適量,重點揉到不沾手即可)

  • 表面撒上太白粉避免沾黏

    表面撒上太白粉避免沾黏

  • 揉成條

    揉成條

  • 切成塊

    切成塊

  • 大火,水滾放進去,煮熟

    大火,水滾放進去,煮熟

  • 撈起,我們加了一些蜂蜜

    撈起,我們加了一些蜂蜜

  • 完成

    完成

小撇步

1.大火煮熟,撈起來最好直接放入冰水,會比較Q彈喔!
2.木薯粉建議慢慢加,慢慢揉,直到不沾手即可
3.木薯粉多比較Q,但味道比較淡,木薯粉少,有味道,但比較不Q,大家可以斟酌加唷!
4.仙桃口感紮實,地瓜圓Q彈,大家可以試試看

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