湯水篇|姬松茸茶樹菇猴頭菇雞湯 附影片

蝸煮
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描述

姬松茸, 又名巴西蘑菇、姬松菇,原產在南美巴西東南部聖保羅市郊外的「皮耶達提山地」、主要來源於巴西、秘魯及美國等地

姬松茸一種相當珍貴的菇類,與猴頭菇、茶樹菇並列三大保健食用菌。

注意: 雖然男女老少可以服用,但孕婦及兒童要適量食用

禁忌: 忌與高脂、高鈣、甲殻類食品同食。

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份量

3 人份

時間

120 分鐘

食材

20g
20g
25g
20g
129g
1/2 pc
2 粒
2 片
2500ml

步驟

  • 詳細做法請查閱YouTube: https://youtu.be/hGlb2wUEb04

  • 先沖洗姬松茸、猴頭菇、竹笙

  • 猴頭菇和姬松茸浸水一小時(浸姬松茸水留用)

  • 茶樹菇浸水 (水留用)

  • 浸竹笙至軟

  • 洗雞、去內臟,去細毛

  • 洗豬腱肉, 滾水汆水

  • 洗無花果乾

  • 切去竹笙硬部位

  • 加入已浸軟的姬松茸、茶樹菇、猴頭菇在2500ML清水中

  • 倒入浸姬松茸、茶樹菇的水

  • 加入無花果及薑片, 轉至大火.

  • 10 分鐘後, 加入已汆水的豬腱肉, 轉至中大火.

  • 再 10 分鐘後, 加入雞半隻. 轉至中火

  • 70分鐘後加入浸軟的竹笙

  • 30分鐘後, 湯完成煲過程 完成

  • 姬松茸需要生長在高温、日夜溫差大、多濕、通風、特殊土壤的環境中,是夏秋生長的腐生菌。種植姬松茸生長的周期短,見效快。(長在野馬排便轉成的天然堆肥上,當地居民自古以來就拿來食用,居民普遍都長壽。) 現在中國的「福建三明」等地,廣泛地人工栽培姬松茸。

  • 效用 : 調節身體機能、扶正補虛、益氣扶正、增强精力、 補腎滋陰、醫痔廔、防治心血管病、健腦益腎、 降膽固醇、降血脂,降血糖、改善動脈硬化、 改善肝功能、保護肝、腎、抗過敏、提高消化、 活化免疫系統、預防惡性腫瘤、抑制癌細胞、 促進骨髓造血功能、抑制干擾白血病的细胞、 適合癌症手術後、化療後的患者。

小撇步

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